我的逻辑牛股——菜比肉贵：宏辉果蔬、雪榕生物、佳沃食品、万辰生物、绿化！
展开
因违反相关法律法规，该用户目前处于禁言状态
我的逻辑牛股——菜比肉贵：宏辉果蔬、雪榕生物、佳沃食品、万辰生物、绿化！
宏辉果蔬（603336）：果蔬；
雪榕生物（300511）：菌菇；
佳沃食品（300268）：三文鱼和牛羊肉（非猪肉）；
万辰生物（300972）：菌菇；
绿化（ 002868 ）：菌菇；
……
今年北方的灾情，导致目前菜心价格从往年的2.5元/公斤，上涨到5元/公斤；松花菜价格从往年的7到8元/公斤，上涨到如今的13元/公斤；包菜价格从往年的2元/公斤，上涨到如今的4元/公斤。
菠菜往年七八块一斤，现在15块一斤，本芹菜往年5块一斤，现在10块一斤。往年西兰花六七块一斤，现在12块一斤。
农业农村部统计数据显示，10月份（至18日），重点监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.87元，较9月底上涨8.7%，较近3年同期均价上涨16.8%。其中，黄瓜、西葫芦、白萝卜和菠菜均价较上月分别上涨65.5%、36.3%、30.7%和26.5%……
黄瓜7.9元一斤、生菜9.8元一斤、油麦菜9.5元一斤……
菠菜，15.98元/斤！
10月23日，广州日报·新花城记者走访了广州部分商超、农贸市场。
“一根丝瓜7元，一把四季豆5元，两斤多叶菜17元，这一餐蔬菜花了近30元。”海珠区一家农贸市场刚买完菜的阿伯告诉记者。
今年以来，种子、化肥、农药等价格上涨，拉高蔬菜种植成本；油价持续上行，9月份，汽油和柴油价格分别上涨23.4%、25.7%，带动运输费用增加等，助推菜价上涨……
宏辉果蔬（603336）：果蔬；
雪榕生物（300511）：菌菇；
佳沃食品（300268）：三文鱼和牛羊肉（非猪肉）；
万辰生物（300972）：菌菇；
绿化（ 002868 ）：菌菇；
……
今年北方的灾情，导致目前菜心价格从往年的2.5元/公斤，上涨到5元/公斤；松花菜价格从往年的7到8元/公斤，上涨到如今的13元/公斤；包菜价格从往年的2元/公斤，上涨到如今的4元/公斤。
菠菜往年七八块一斤，现在15块一斤，本芹菜往年5块一斤，现在10块一斤。往年西兰花六七块一斤，现在12块一斤。
农业农村部统计数据显示，10月份（至18日），重点监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.87元，较9月底上涨8.7%，较近3年同期均价上涨16.8%。其中，黄瓜、西葫芦、白萝卜和菠菜均价较上月分别上涨65.5%、36.3%、30.7%和26.5%……
黄瓜7.9元一斤、生菜9.8元一斤、油麦菜9.5元一斤……
菠菜，15.98元/斤！
10月23日，广州日报·新花城记者走访了广州部分商超、农贸市场。
“一根丝瓜7元，一把四季豆5元，两斤多叶菜17元，这一餐蔬菜花了近30元。”海珠区一家农贸市场刚买完菜的阿伯告诉记者。
今年以来，种子、化肥、农药等价格上涨，拉高蔬菜种植成本；油价持续上行，9月份，汽油和柴油价格分别上涨23.4%、25.7%，带动运输费用增加等，助推菜价上涨……
话题与分类：
# 我的逻辑牛股
主题股票：
主题概念：
声明：遵守相关法律法规，所发内容承担法律责任，倡导理性交流，远离非法证券活动，共建和谐交流环境！
宏辉果蔬（ 603336 ）：果蔬；
雪榕生物（ 300511 ）：菌菇；
佳沃食品（ 300268 ）：三文鱼和牛羊肉（非猪肉）；
万辰生物（ 300972 ）：菌菇；
绿抗省化（ 002868 ）：菌菇；
……
“菜竟然比肉还贵！”
国庆节后，全国多地菜市场的蔬菜，
价格居高不下，
有的蔬菜每斤单价突破10元大关。
这一罕见现象不仅引起大妈阿伯们热议，
也让不少网友迷惑。
这背后是什么原因？
蔬菜价格还会一路涨涨涨吗？
记者走访广州市场：
不少蔬菜“身价”翻番
10月23日，广州日报·新花城记者走访了广州部分商超、农贸市场。
“一根丝瓜7元，一把四季豆5元，两斤多叶菜17元，这一餐蔬菜花了近30元。”海珠区一家农贸市场刚买完菜的阿伯告诉记者。
记者在沙园西华市场看到，和国庆节前对比，不少蔬菜“身价”翻了一番。萝卜3.5-4元一斤，四季豆10元一斤，青瓜、菜心6.5元一斤，苦瓜5-7元一斤……
“现在菠菜拿货价要10多元，都不敢进货。生菜和空心菜零售价4元一斤，这些相对便宜的蔬菜卖得快。”该市场蔬菜档口的梁老板表示，他正在摊位前上货，中午刚将摊位摆好的生菜卖完了。
梁老板介绍，平时生菜、空心菜这些只卖两块钱左右，价格涨了后，买的人相对少了一些。
“从这个月中旬开始，蔬菜拿货价是一天一个价，瓜类蔬菜和叶类蔬菜都涨了不少。”胜佳超市生鲜采购刘主任告诉记者。
刘主任介绍，现在白萝卜拿货价约3元一斤，较以前涨了2-3倍，菜心、生菜、油麦菜、青瓜、丝瓜、苦瓜等品类的拿货价差不多翻了一番。最贵的要数菠菜，拿货价超过10元一斤，平时只需要6、7元一斤。
江南市场蔬菜交易数据显示，最近一周，江南市场蔬菜成交均价4.32元/公斤，环比上升9.99%。价格上升幅度较大的蔬菜有蒲瓜、茄子、白菜心，本周交易均价分别为3.46元/公斤、2.81元/公斤、4.59元/公斤，环比分别上升60%、60%、56.8%。
多地不少蔬菜
每斤单价突破10元大关
从北京新发地市场近期的价格走势图来看，进入10月份后，蔬菜价格呈现连续上涨态势，其中菠菜等绿叶菜涨势迅猛。
从9月19日当周开始，有着中国蔬菜价格晴雨表之称的寿光蔬菜价格指数的周指数已经连涨四周，其中叶菜类和茄果类蔬菜涨幅较大。
在华中地区最大的农贸集散地——湖北武汉市白沙洲农副产品大市场，以销售外地蔬菜为主的曹彦周告诉记者，今年九月中旬以后，产自山东大棚的黄瓜一路看涨，往年同期批发一元一斤的黄瓜，现在已经涨到四五元一斤了。
图源：央视财经
除了山东的黄瓜，来自河北的白萝卜价格也在最近一个月里翻了一番。
在浙江乐清的菜市场，这两天荷兰豆、秋葵等常见蔬菜，每斤价格都在10元以上，相比前段时间涨了不少。
图源：央视财经
记者又走访了杭州、舟山等地的农贸市场，发现蔬菜价格普遍上涨，不少经营户说，部分叶菜类进价比一周前翻了一倍。
图源：央视财经
菜价涨了
农产品批发商也赚不到钱？
蔬菜价格上涨幅度大，但商家也难以获益。
浙江舟山市某市场商户表示，越是贵的蔬菜，越是不赚钱，因为价格太高顾客接受不了。
北京一超市销售人员曾女士说，部分蔬菜售价高没人买，损耗大，都已经减少备货。
“采购价涨了，但销售价没法涨，不然就卖不出去。”在北京新发地农产品批发市场，前来采购菠菜的餐饮商张先生说，菜价成本主要靠内部消化，保持价格相对稳定才能留住顾客。
在新发地农产品批发市场，有着7年蔬菜批发经验的许先生坦言，“跟平常2元多一斤的收购价相比，现在菠菜收购价涨到6元一斤，还从未见过。”
“菠菜产量有限，即使抬高收购价，也收不上来多少。”许先生说，往常两天就能收一车，现在至少要3到4天。
王春是寿光农产品物流园一级批发商。他说，优质菠菜收购价在5元到8.5元一斤，去年同期收购价格是2元一斤，即使翻了几倍，批发商也在抢购，“货源实在太少了，能抢到多少就收多少”。
受连续降雨影响，多数种植户蔬菜产量不如往年，但菜价较高，总体来看，收益与往年持平。
“往年，5亩地到现在能出4万到5万斤黄瓜，今年受阴雨天气影响，才出了2万斤黄瓜，但卖的价格高了一倍多，总体收益与去年持平。”寿光黄瓜种植户赵玉前说。
菜价上涨背后：
季节性、雨水等多重因素导致
“最近肉价、海鲜价格都非常稳定，唯独蔬菜价格上涨，这跟汛情、季节等因素相关。”据广州沙园西华市场相关负责人分析，因为今年秋季降温快，低温导致部分地区蔬菜生长缓慢，还有部分地区遭遇汛情，使得蔬菜减产和物流运输遇阻，造成广州地区菜价明显上涨。
胜佳超市生鲜采购刘主任告诉记者，“现在降温了，街坊们喜欢打火锅，对萝卜和叶菜的消费需求增加，同时，秋冬季节蔬菜生长慢，使得供应量减少。”他还表示，现在南瓜、土豆、洋葱这些上涨幅度比较小，市民可以多购买。
业内人士分析，目前正处于“青黄不接”之时——夏季蔬菜上市基本结束，秋冬蔬菜少量上市，再加上今年降温快、雨水多，主要产区蔬菜生长缓慢，部分地区蔬菜被雨水淹后减产，市场供应量减少，造成菜价明显上涨。
此外，今年以来，种子、化肥、农药等价格上涨，拉高蔬菜种植成本；油价持续上行，9月份，汽油和柴油价格分别上涨23.4%、25.7%，带动运输费用增加等。这也助推了菜价走高。
菜价易涨难跌
或助推10月CPI上涨
不少蔬菜批发商预测，随着天气转晴，蔬菜运输恢复正常，菜价将有所回落，但仍高于往年正常价格。
“后续随着蔬菜生产恢复，一些推迟上市的蔬菜集中上市，部分品种价格也可能回落，但连续降雨已影响到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出现茬口衔接不畅等情况，预计冬季蔬菜价格整体偏高。”中国农科院农业信息研究所副研究员张晶说。
值得注意的是，10月以来蔬菜价格快速攀升，或将带动全国居民消费价格指数（CPI）食品数据回升。保持消费市场供需平稳、价格稳定，面临一定压力。
农业农村部市场与信息化司司长唐珂表示，下一步，将会同有关部门落实好鲜活农产品运输“绿色通道”政策，畅通物资下乡进村和农产品出村进城通道；加强市场信息监测预警，及时发布价格和供求信息；落实“菜篮子”市长负责制，抓好秋季蔬菜生产，切实保障“菜篮子”产品生产供给。
宏辉果蔬（ 603336 ）：果蔬；
雪榕生物（ 300511 ）：菌菇；
佳沃食品（ 300268 ）：三文鱼和牛羊肉（非猪肉）；
万辰生物（ 300972 ）：菌菇；
绿抗省化（ 002868 ）：菌菇；
……
肉很贵，菜很便宜，这几乎是所有中国人的朴素认知。
几千年来，中国都是这样的。
饥荒的时候，灾民自救是办法是去吃野菜，吃树皮，从来没有说饥荒的时候灾民迫于无奈去吃肉的。
从物理学的角度说，肉的能量密度远远大于蔬菜，十倍差距都不止。
因此，肉的价格比菜贵十倍以上，是非常合理的。
从烹饪学的角度说，肉的口感远远好于蔬菜，肉随便烤烤就是美味，而蔬菜必须沾点油烹饪好吃，清水煮蔬菜基本没人吃的下去。
因此，肉的价格远贵于蔬菜，也是合理的。
在古代，肉是贵族才能吃的东西，平民只有过年才能蹭点荤腥。
谚语“我可不是吃素的”这句话的意思，就是我家是吃得起肉的，可不是好欺负的，你敢惹我后果很严重。
无论你从什么角度去看，肉都比蔬菜更珍贵。
但今年，这个传承了几千年的朴素认知，被打破了。
从过年开始，猪肉价格就一路猛跌，夏天的时候跌破了成本价，如今已经在多个城市出现了个位数售价的肉。
前腿肉每斤8.8元，后腿肉每斤9.5元，带皮小五花肉劲爆价每斤7.8元，类似的新闻在多个城市的报纸上屡见不鲜，精品猪肉的价格也一般在每斤十几元左右，就连排骨，20多元/斤都可以拿下。
每个城市的肉价都不同，但差别不会过于巨大。
在肉价跌到了离谱的低价后，因为天灾的影响，中国多个蔬菜产地遭到了洪灾和台风的袭击，产量大降，导致了部分蔬菜价格暴涨，涨到了令人目瞪口呆的价格。菠菜，15.98元/斤！
因为蔬菜的生长是需要时间的。蔬菜是一种极其不耐储存的东西，保质期连一天都没有，清晨收割的菜到了晚上就基本废掉了，因此必须当天采当天卖。为了保证蔬菜能够在上午之前抵达菜市场，给蔬菜运输留下足够的时间，很多菜农都是凌晨0点下地收菜，保证菜能在凌晨1~2点之前装车运走。绑在头上的照明灯，是菜农的标配装备。
蔬菜的生长周期极短，大概30~60天就可以收割，这也让蔬菜的生长轮动成为可能。而这个生长周期，也是八九月份洪灾导致10月份菜价暴涨的原因。八九月份的那波洪灾，被波及的菜地首先肯定是全军覆没，然后在等待洪水退去以及地面干燥的这段时间里，都是不能播种的，因为土壤水分过多，缺乏空气。养过花的人都知道，被水分彻底浸泡土壤，能让花的根系因为缺乏空气而彻底烂掉，自然也能让刚发芽的种子彻底烂掉。搞了一个菠菜种植基地的杜伟在灾后曾向记者表示： “地里还湿着，下地还粘脚，根本翻不了地，还得再晒上几日，让地干一干，现在就愁着播种。” 被洪灾波及的蔬菜种植基地，根据阴雨天气不同，会有长达10到20多天时间，其农田完全不能种植任何蔬菜，一直到土壤水分挥发到足以种植的地步，被台风袭击的地方好一点，但十天左右不能种菜也是常态。这20多天的完全空档期，导致蔬菜的供应出现了一个极大的缺口。40多天后，轮到这些地方的蔬菜上市时，菜突然没了，然后持续供应不足。根据市场供需原理，菜价暴涨是必然结果。但洪灾只是袭击了部分省份部分地区，为什么会导致全国大部分地区的菜价上浮？这就要提一下中国的菜篮子工程了。在上世纪八十年代，中国的蔬菜供应是严重不足的，大部分蔬菜都是农民自己随便种的，吃不完的才顺手卖到周边城镇一点。农民靠卖菜赚不到几个钱，市民也吃不到什么菜。蔬菜供给不足，是一种常态。别以为那个年代的中国人只是穷的吃不上肉，但其实也穷的吃上不上菜。一到冬天，市民们就成车成车的往家里拉白菜，囤白菜过冬，是一代，乃至于世世代代中国人流传下来的记忆。在全球绝大多数国家，吃不到丰富的菜到今天依然是个常态。甚至西方发达国家的人都不能随心所欲的买菜，在那些国家的蔬菜价格贵到离谱，供应量并不充足。
如何解决这一问题？国家认为，要解决吃菜难的问题，关键在于降低种菜成本，要让市民吃得起菜的同时，还能让种菜的人赚到钱。而要实现这一目标，就必须要提升种菜的效率，小农式的传统种菜模式是肯定无法达成这一目标的。因此，中国的蔬菜产业要规模化，集中化，效率化。大规模的建立蔬菜种植基地，用规模化的形式提升种菜效率，降低种菜成本，然后通过发达的物流把集中种植出来的菜运送到全国各地。不仅可以解决城市居民吃菜难的问题，还能解决农村居民收入低的问题，简直是一举两得，完美无比。这个宏大的工程就是鼎鼎大名的菜篮子工程，农业部在1988年提出了这一概念。到1997年底，全国共建成农副产品批发市场约4000家，初步打造了覆盖全国的以中心批发市场为核心，连接蔬菜生产基地和零售市场的"菜篮子"市场体系，各地政府也为蔬菜车打造了进城绿色通道，把菜篮子工程当作政绩的考核标准。而全国的大基建的持续建设，让物流体系极度发达，也让全国级大规模蔬菜基地的建设成为了可能。章丘县成为了大葱之乡，金乡县成为了大蒜之乡，玉田县成为了大白菜之乡，曹县成为了芦笋之乡，曲堤镇成为了中国黄瓜之乡。曲堤镇以一个镇的体量，搞了2.6万个黄瓜大棚，在2018年全镇种出了13亿斤黄瓜，足够全国人每人分一斤。这么多黄瓜曲堤镇的村民肯定是吃不完的，不运到全国进行销售，那这么多黄瓜就只能都烂在地里。类似的蔬菜种植基地，在全国到处都是，这些地区通过大规模集中化种植，用最低的成本种出了最好的蔬菜，从而闻名全国。这就是菜篮子工程建设30多年结出的硕果，让中国人可以用很低的价格吃上种类丰富的蔬菜。中国的人均蔬菜消耗量，高居世界第一，实现了很多发达国家的都无法实现的蔬菜自由。很多西方政客说人民币的实际购买力超过了汇率的体现，因此中国并不是发展中国家，GDP应该再乘以好几倍，所以不应享受发展中国家的待遇。其核心证据，就是中国的蔬菜等农副产品的价格，远远低于发达国家。菜篮子工程让中国人得到了质优价廉的蔬菜供应，但这种规模化特别集中的蔬菜基地建设，也导致了一点问题。在本轮全国菜价暴涨的过程中，我们可以发现两个现象。第一个现象是不同蔬菜的涨价幅度完全不同，而且差距极其离谱，菠菜的价格能涨5~7倍，而有的蔬菜价格几乎原地不动。第二个现象是不同城市的涨价幅度也不同，有的城市菠菜15元/斤，有的城市10元/斤，有的城市七八元就能买到，确实都比以前贵，但彼此之间居然有接近一倍的差距。，这在市场经济体系里是不可想象的。造成这种现象的原因就是蔬菜种植基地的规模化和专业化。如果某个蔬菜品种有多个种植基地遭到了极端天气的袭击，那这个蔬菜就会大涨价，而那些只有零星种植基地遭到极端天气袭击的蔬菜品种，就不涨价。
虽然其他地区也有同品种的种植基地，但短时间内自然很难弥补这个缺口，因此不同蔬菜品种之间的涨价幅度差距非常巨大。而蔬菜种植基地除了凭借规模优势取胜之外，还有人凭借距离优势取胜，搞定点供应来获取市场。比如说山东寿光的蔬菜，主要供应北京，而山东临沂一带的蔬菜，主要供应上海和南京一带。很多蔬菜种植基地，也有类似的惯。当这些定点供应的蔬菜种植基地遭到了极端天气的袭击时，自然会导致相应的城市菜价波动巨大。整个蔬菜供应体系有自动调节供需的能力，但极短的时间内是无法做到完美调节的。如果是当初小农小户零散供应的系统，哪个地区遭灾了就哪个地区没菜吃，其他地区完全不受影响。而如今的菜篮子工程把整个中国串成了一个整体，一荣俱荣一损俱损，蔬菜供应体系大规模的分工合作也带来了当某个环节遭到极端天气袭击时全国菜价都会波动的风险。虽然如此，但大家要知道，如果没有菜篮子工程，也许你在风和日丽的天气吃到的菜价，也许都比遭灾后的菜价还要贵。当菜价大涨后，我们能做什么？换句话说，是如何应对高涨的菜价。其实很简单，大家不必对菜价大涨过于敏感，因为这种事情一定是短期行为，极短的时间内菜价就会恢复正常。蔬菜和猪肉不一样，养猪很麻烦，要恢复猪肉产能耗时非常之久，没有一年多的时间根本不可能大规模提升猪肉产能。肉，确实比菜高级，从生产流程上就高级很多。蔬菜的产能恢复就不一样了，那不是一般的快。大部分蔬菜的生长周期短的令人发指，尤其是叶子菜。菠菜不仅一年四季都可以种植，而且播种后30~50天就可以收获，平均种植周期仅为40天。我哪怕从今天才开始找一堆空地种菠菜，40天后就能大规模上市。这么好种的货色，能15块/斤？比前腿肉还要贵两倍？你觉得猪肉养殖户会服气？事实上，洪灾后第一批播种的菠菜应该已经接近成熟了。虽然我不知道具体是哪天播种的，反正不可能是昨天。根据洪灾影响时间推算，最多10~20天后菠菜供应量就会大幅增长。最迟最迟，也不可能超过40天，因为菠菜的种植周期仅为40天。极大概率，半个月后菠菜价格就下去了。菜篮子工程带来的蔬菜种植基地，是社会化大分工的产物，所以请不要怀疑其专业能力和生产规模，他们恢复生产的速度会快的令你震惊。因此，15元/斤的菠菜注定是昙花一现，很快就会消失，菜比肉贵这种奇观我们也只能在极短的时间内欣赏到，因为蔬菜的种植周期实在是太短了，尤其是叶子菜简直是短到令人发指。只要忍半个月，便宜的叶子菜马上就会再度来到你的菜篮子。而在这半个月里怎么办？简单啊，我们可以吃肉啊，蔬菜只是副食，又不是刚需，虽然个别蔬菜品种涨价离谱，但不涨价的也有不少，随便选几个替换，撑上几天不就行了。肉不香么？猪肉那么便宜，生猪养殖户那么惨，你就不能多吃点肉救救养猪户么？穷的吃不起菜，没关系啊，你吃肉不就完事了。猪肉饺子，红烧肉，都给安排上。 那位说吃不起蔬菜的阿姨对记者说，我们现在都改吃肉拉。
既然吃不起饭，为什么不吃肉呢？因为这句话，晋惠帝被嘲笑了上千年。但到了今天，我们发现晋惠帝原来被误解了，这句话只不过早说了千年而已。如今大家吃不起青菜，没关系。何不食肉糜？这样的情况，是由种种巧合因素带来的，极其罕见，也极其短暂。在菜篮子工程的保障下，中国人的蔬菜供应量会以恐怖的速度恢复，所以这样的情况在中国必定是短暂的奇观，一定会迅速消失。而猪肉价格如此之低，比成本线还要低一大截，这也不正常，早晚肯定是会涨回去的。菜比肉贵，这种情况是奇观，但必定很快就没了。半个月后，菠菜等蔬菜会堆积如山，这是我给大家推测的时间周期。所以在这几天，趁机多吃点肉吧。
宏辉果蔬（ 603336 ）：果蔬；
雪榕生物（ 300511 ）：菌菇；
佳沃食品（ 300268 ）：三文鱼和牛羊肉（非猪肉）；
万辰生物（ 300972 ）：菌菇；
绿抗省化（ 002868 ）：菌菇；
……
最近，经常买菜的消费者会感觉到，菜价明显贵了。“国庆假期以来，全国蔬菜价格跳涨明显。”近日，农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶对经济日报记者表示。
农业农村部统计数据显示，10月份（至18日），重点监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.87元，较9月底上涨8.7%，较近3年同期均价上涨16.8%。其中，黄瓜、西葫芦、白萝卜和菠菜均价较上月分别上涨65.5%、36.3%、30.7%和26.5%，相对而言，耐储运蔬菜的价格保持稳定。
合肥市民正在购买蔬菜。童革苗摄（中经视觉）
按照往年规律，随着天气转凉，山东寿光、河北张家口等北方蔬菜主产区逐渐进入收尾期，产量有所减少，而各地地产蔬菜大量上市，北菜南运规模进一步缩小，且运输保鲜费用降低，因而全国蔬菜均价通常呈现小幅下行趋势。今年蔬菜价格为何反常跳涨？
张晶表示，近期蔬菜价格反常跳涨主要是受降雨、低温影响。今秋降雨比常年明显偏多，尤其是9月下旬以后，北方大范围连续降雨，且降温迅速。受大范围、长时间连续降雨影响，辽宁、内蒙古、山东、河北、山西、陕西等北方蔬菜产区多地出现菜田受淹现象，蔬菜采收困难，收购成本大幅增加。10月份以来，鲜嫩蔬菜上市量明显下降，部分品种10月份均价大幅上涨，总体菜价也呈现跳涨。
北京新发地农产品批发市场一位蔬菜批销商告诉记者，从9月末开始到整个国庆假期，虽然北京地区降雨总量并不是很大，但是辽宁、内蒙古、山东、河北、山西等北方蔬菜主产区降雨量很大，多地菜田被淹。露地种植的蔬菜，以前是机械采收，现在由于积水只能人工采收。比如山东德州禹城是10月份北京市场上芹菜的主要供应地，收购车辆因田野积水到不了地头，需要人工外运。蔬菜采收、运输成本大幅增加，价格随之上涨。
“以往这个时候，北京市场上销售的西兰花主要来自河北廊坊、邯郸。今年廊坊、邯郸西兰花被雨水浸泡，不能满足北京市场需求，商户就从宁夏银川大量采购。现在新发地商户每天从宁夏采购十几个货柜的西兰花。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。北京市场上的菠菜主要来自山东聊城，最近由于雨水浸泡烂在了地里，目前只有辽宁有少量大棚菠菜可以上市，价格于是大幅攀升。好消息是，洋葱、土豆、冬瓜、南瓜、萝卜、西红柿、菌类及姜蒜等耐储运品种价格基本保持稳定。
消费者在河北邯郸一家超市购买蔬菜。 李昊摄（中经视觉）
菜价受气候影响出现跳涨，后期供应有保障吗？
张晶表示，多雨、低温对秋季蔬菜供应产生的不利影响分即期和延期两种：即期影响主要是蔬菜生长速度减缓和采收不便，短时间可恢复；延期影响主要是对蔬菜本身造成的伤害，如根部、枝干部分受损，需要较长时间才能复壮，有的甚至直接损失了上市量。展望后市，今年菜价普遍偏高，种植户扩种意向较强，北方冷凉地区夏菜种植面积同比增加，耐储蔬菜供应充足，目前全国在田蔬菜面积1亿亩左右，同比持平略增，秋冬蔬菜供给有保障。
刘通表示，按照常年正常规律，9月末以后，蔬菜供应地将南移。从产地反馈消息看，南方产区蔬菜长势良好，大部分蔬菜能按期正常上市，夏秋季蔬菜供应地转换的衔接基本上是好于去年同期的。
对于蔬菜价格未来走势，张晶预测，“后期蔬菜价格可能还将继续上行，尤其是受灾产区部分品种价格可能在一段时间内保持高位。待推迟上市的蔬菜集中上市后，菜价或将回落至常年同期平均水平”。
来源/经济日报（记者黄俊毅），原标题《近期菜价为何跳涨》
监制/乔申颖
主编/王玥
编辑/胡晨曦
宏辉果蔬（ 603336 ）：果蔬；
雪榕生物（ 300511 ）：菌菇；
佳沃食品（ 300268 ）：三文鱼和牛羊肉（非猪肉）；
万辰生物（ 300972 ）：菌菇；
绿抗省化（ 002868 ）：菌菇；
……
来源丨新华视点，原题《“不少菜比肉还贵”？透视近期蔬菜涨价背后》文｜新华记者 魏玉坤 张志龙 邹多为 于文静
“不少菜比肉还贵”，这是国庆节后很多消费者的感受。
记者近日走访蔬菜产地、批发市场、商超等多地发现，受汛情、季节性因素等多重影响，菠菜、黄瓜等蔬菜“身价”上涨，未来蔬菜价格或将继续走高。
“一斤涨到了12元，这价搁以前能买3斤了！”在北京市朝阳区一家社区果蔬超市，附近居民徐女士本想买些菠菜清炒，但看到价签后就放弃了。
长黄瓜7.9元一斤、生菜9.8元一斤、油麦菜9.5元一斤……记者在这家果蔬超市看到，家常蔬菜价格大幅上涨，和9月相比，“身价”基本翻番。
“菠菜太贵了！批发价超过10元一斤，最近几天没敢上货。”超市销售人员曾女士说，部分蔬菜售价高没人买，损耗大，都已经减少备货。
根据农业农村部监测，10月8日至15日当周，黄瓜、菠菜、白萝卜、洋白菜等蔬菜价格均有上涨，其中黄瓜、菠菜环比涨幅较高，分别达到28.2%、21.3%，同比分别上涨87.7%、42.0%。
此外，从北京新发地市场近期的价格走势图来看，进入10月份以后，蔬菜价格呈现连续上涨态势，其中菠菜等绿叶菜涨势迅猛。
“采购价涨了，但销售价没法涨，不然就卖不出去。”在新发地农产品批发市场，前来采购菠菜的餐饮商张先生说，菜价成本主要靠内部消化，保持价格相对稳定才能留住顾客。
不只是消费者的“菜篮子”拎得沉，对很多蔬菜批发商而言，从他们在地头收菜时，菜价就已经涨上来了。
在新发地农产品批发市场，有着7年蔬菜批发经验的许先生坦言，“跟平常2元多一斤的收购价相比，现在菠菜收购价涨到6元一斤，还从未见过。”
从9月19日当周开始，有着中国蔬菜价格晴雨表之称的寿光蔬菜价格指数的周指数已经连涨四周，其中叶菜类和茄果类蔬菜涨幅较大。
“菠菜产量有限，即使抬高收购价，也收不上来多少。”许先生说，往常2天就能收一车，现在至少要3到4天。
王春是寿光农产品物流园一级批发商。他说，优质菠菜收购价在5元到8.5元一斤，去年同期收购价格是2元一斤，即使翻了几倍，批发商也在抢购，“货源实在太少了，能抢到多少就收多少”。
记者了解到，受连续降雨影响，多数种植户蔬菜产量不如往年，但菜价较高，总体来看，收益与往年持平。
“往年，5亩地到现在能出4万到5万斤黄瓜，今年受阴雨天气影响，才出了2万斤黄瓜，但卖的价格高了一倍多，总体收益与去年持平。”寿光黄瓜种植户赵玉前说。
业内人士分析，目前正处于“青黄不接”之时，夏季蔬菜上市基本结束，秋冬蔬菜少量上市，再加上今年降温快、雨水多，主要产区蔬菜生长缓慢，部分地区蔬菜被雨水淹后减产，市场供应量减少，造成菜价明显上涨。
寿光农产品物流园蔬菜价格分析员何晓杰说，随着天气日渐转凉，北方产区蔬菜稳步退市，西红柿、有机花菜等蔬菜供应紧张，促使价格上扬。
“受9月中下旬以来北方蔬菜产区连续降雨影响，蔬菜生产力尚未恢复，一些地方的蔬菜因为被雨水浸泡出现烂根、烂心损伤，产量明显下降。”何晓杰说。
北京新发地市场统计部负责人刘通分析，以北京市场的菠菜为例，受连续降雨影响，山东聊城露地生产的菠菜被浸泡，没法及时安排农户补种，只能靠后续大棚生产来保障供应，但是大棚生产的菠菜还需要一段时间才能上市。目前，只有辽宁等地少量大棚菠菜可以上市，供应大幅减少，导致菜价高涨。
此外，今年以来，种子、化肥、农药等价格上涨，拉高蔬菜种植成本；油价持续上行，9月份，汽油和柴油价格分别上涨23.4%、25.7%，带动运输费用增加等，也助推菜价上涨。
从蔬菜供给基本面来看，据农业农村部统计，全国在田蔬菜面积1亿亩左右，同比持平略增，保持供需平衡有较好支撑。
“后续随着蔬菜生产恢复，一些推迟上市的蔬菜集中上市，部分品种价格也可能回落，但连续降雨已影响到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出现茬口衔接不畅等情况，预计冬季蔬菜价格整体偏高。”中国农科院农业信息研究所副研究员张晶说。
何晓杰分析，目前蔬菜市场需求走强，如北方客户积极进场，以及国庆节后学校开学、单位开工，食堂需求增强。此外，山西等地受强降雨影响，蔬菜自供能力不足，采购商需求放大，走货畅快，短期内价格易涨难跌。
不少蔬菜批发商预测，随着天气转晴，蔬菜运输恢复正常，菜价将有所回落，但仍高于往年正常价格。
值得注意的是，10月以来蔬菜价格快速攀升，或将带动全国居民消费价格指数（CPI）食品数据回升。保持消费市场供需平稳、价格稳定，面临一定压力。
为加大对北京市场蔬菜供应，稳定蔬菜价格，北京新发地市场组织全国300万亩自有种植基地及商户加大蔬菜进京调配力度、开发新货源。
农业农村部市场与信息化司司长唐珂说，下一步，将会同有关部门落实好鲜活农产品运输“绿色通道”政策，畅通物资下乡进村和农产品出村进城通道；加强市场信息监测预警，及时发布价格和供求信息；落实“菜篮子”市长负责制，抓好秋季蔬菜生产，切实保障“菜篮子”产品生产供给。
宏辉果蔬（ 603336 ）：果蔬；
雪榕生物（ 300511 ）：菌菇；
佳沃食品（ 300268 ）：三文鱼和牛羊肉（非猪肉）；
万辰生物（ 300972 ）：菌菇；
绿抗省化（ 002868 ）：菌菇；
……
最近的菜价真的高了吗？
摊主说，最近菜价涨幅让他们都有点意外
周末的菜场人来人往，很是热闹。
“五花肉15块一斤，就剩几条了，买回去吃吃看嘛”，一楼鲜肉区的摊主热情地吆喝着，一旁挑选肉条的阿姨蹙着眉，和记者吐槽：“最近蔬菜也涨价，肉也涨价，菜难买哦”。
二楼的蔬菜区，摊位上青菜、菠菜、生菜、包心菜等常见菜种垒得整整齐齐，看上去还比较充足，但价格却贵了不少。
“青菜现在4块5、5块一斤了，以前卖3块5的”，徐阿姨一直和丈夫在农贸市场卖菜，最近菜价涨幅让他们都没想到。
不少摊主告诉记者，蔬菜涨价主要是因为今年雨水多，外地不少菜都被淹了，收成不好，本地菜价格自然就高了。“外地菜都收不到了，现在都是本地菜。”
张奶奶一手提着白虾和排骨，一手接过摊主递来的莴笋和玉米，“我就买了一点点菜，就15块钱了，都要和肉一样贵了，给孙子炖玉米排骨汤的。”
蔬菜价格普遍上涨，
不少“马大嫂”不清楚是啥原因
“涨价10来天了，种菜的地方被淹掉了，我们进菜的地方，批发市场进价都上涨了。不得已，我们也只能提高售价了。”
菠菜往年七八块一斤，现在15块一斤，本芹菜往年5块一斤，现在10块一斤。往年西兰花六七块一斤，现在12块一斤。
“今年菜贵呀！”老板钱师傅卖菜8年。
“比猪肉还贵呢！今年猪肉10块钱一斤能买得到，买叶子菜就不一定能买得到了。”
“涨价有一个星期了，我们业主微信群里都说要吃不起菜了。”每天都买菜的吴女士抓起一把毛毛菜，往年毛毛菜两三块，现在都卖四五块。
“普遍菜价都上涨了，我上次在超市买，买生菜6块6一斤。”吴女士摇摇头，说真希望记者去问问，因为自己真不知道为啥突然菜价上涨。
“今年菠菜是最贵的，我卖了20来年菜，往年卖七八块，今年卖15块。菠菜几乎是翻倍涨上去。”摊主皮女士说，实在没办法的，进价贵。
“我们也不知道什么原因突然涨价，往年是过年的时候才会涨，今年突然涨了，一个星期了。”
蔬菜价格高上热搜，背后原因是啥？
蔬菜价格高上热搜了，连央视官方微博也有相关报道。
央视微博分析，近日，不少南方的消费者发现，市场上蔬菜的价格出现了较大幅度上涨，有些蔬菜每斤单价甚至突破了“10元”。在浙江乐清一家菜市场，西蓝花、荷兰豆、秋葵等常见蔬菜，每斤价格都在10元以上。杭州、舟山、平湖等地的农贸市场蔬菜价格也普遍上涨。这主要是受9月份以来的冷空气影响，业内人士认为，随着天气好转，秋菜大量上市后，菜价有望稳中有降。
记者也从蔬菜批发市场了解到，最近蔬菜价格飞涨的原因，和北方今年雨水天气引发的自然灾害有关。很多北方菜地受淹，导致主要依赖客菜供应本地市场的杭州等城市，蔬菜供应吃紧，菜价一路上扬。
市场蔬菜供应商卢先生表示，与去年同期相比，今年北方的灾情，导致目前菜心价格从往年的2.5元/公斤，上涨到5元/公斤；松花菜价格从往年的7到8元/公斤，上涨到如今的13元/公斤；包菜价格从往年的2元/公斤，上涨到如今的4元/公斤。
业内人士表示，因为浙江夏季炎热，本地菜供应很少，主要依赖客菜供应。如今入秋，随着杭州蔬菜正季的到来，本地蔬菜的供应放量也将会更有效地补充市场蔬菜供给。
来源 | 钱江晚报·小时新闻
编辑 | 一二
校对 | 辣条
法律顾问
我的逻辑牛股——菜比肉贵：宏辉果蔬、雪榕生物、佳沃食品、万辰生物、绿抗省化！
宏辉果蔬（ 603336 ）：果蔬；
雪榕生物（ 300511 ）：菌菇；
佳沃食品（ 300268 ）：三文鱼和牛羊肉（非猪肉）；
万辰生物（ 300972 ）：菌菇；
绿抗省化（ 002868 ）：菌菇；
……
9月9日推荐的肉鸡和鸡蛋股：晓鸣股份（ 300967 ），涨幅超过+60%……
@太极博弈师 大兄弟，我重仓买了宏辉果蔬了。。放个几天看看，不涨或者爹个4%就止损。。。。@太极博弈师 ，看好未来10个交易日得行情
绿化不知道是哪个庄在搞事，这分时真的是标准的锯齿状
中国菜卖韩国：据韩国《亚洲日报》消息，受突然袭来的寒潮灾害影响，韩国生菜价格猛涨，部分连锁企业的生菜供应链也出现问题，开始纷纷向顾客寻求谅解。本月12日，每公斤批发价为1307韩元的生菜在短短10天的时间里涨至4000韩元以上。也就是说，韩国的生菜价格10天里翻了三番，这很可能是受10月下旬袭来的寒流影响对韩国生菜的出货量造成打击。韩国首尔、京畿等大部分地区在16日发布今秋首次寒潮预警，比去年早一周左右。
果然是温州帮……
绿化不知道是哪个庄在搞事，这分时真的是标准的锯齿状
耐心持有菜比肉贵股：宏辉果蔬、雪榕生物、佳沃食品、万辰生物、绿抗省化！
领先全网推荐VR元宇宙NFT题材股：中青宝（ 300052 ）之后：
领先全网推荐5G消息题材股：天源迪科（ 300047 ）之后：
领先全网推荐VR元宇宙NFT题材股：宝通科技（ 300031 ）之后：
机构、公募、私募、经济学家、财经大V和财经自媒体（2021年10月25日A股盘后）纷纷跟进“菜比肉贵”题材股：
耐心持有菜比肉贵股：宏辉果蔬、雪榕生物、佳沃食品、万辰生物、绿抗省化（ 002868 ）！
菜价上涨，可能短暂助推通胀预期升温
广发固收刘郁
作者：刘郁 肖金川
摘 要
近期蔬菜价格涨幅超出往年同期的季节性规律。以农业农村部重点监测的28种蔬菜平均批发价来看，2014年以来，各年10月的平均环比涨幅为-2.4%，今年10月22日相对9月末的环比涨幅达到26.8%。
蔬菜价格上涨持续时间往往较短，对CPI的影响并不具有持续性。从历史数据来看，1-2月、7-8月、11-12月蔬菜价格往往环比上涨，而其他月份蔬菜价格环比多为下跌。基于历史规律，3月春节后蔬菜价格多为下跌，此次蔬菜价格上涨，最多可能持续五个月。如果较高的价格带动蔬菜供给恢复，最快可能在11月就能得到部分缓解。
观察2014年以来，28种蔬菜平均批发价连续上涨五个月的两个阶段，分别为2015年11月至2016年3月、2019年10月至2020年2月，蔬菜价格分别累计环比上涨76.4%、46.6%。对应这两个期间，蔬菜分项对CPI环比的累计拉动分别为1.4%和0.9%。
假设28种蔬菜平均批发价26.8%的环比涨幅，完全传导至CPI蔬菜分项，对10月CPI环比的拉动约0.5pct左右。
未来关注蔬菜价格上涨，是否与其他消费品价格上涨产生共振。近期蔬菜价格上涨的同时，生猪价格也有所反弹，而同时煤炭等大宗商品价格有所回落，形成消费端通胀升温+工业品通胀降温的组合。基于去年基数，根据环比连乘推同比，那么11-12月CPI同比可能小幅反弹至1.5%左右。低基数，叠加蔬菜、猪肉价格反弹带动CPI环比反弹，对消费端通胀上行的担忧可能出现短暂升温。
10月最后一周（10月25-29日）可能影响债市的因素：重点关注流动性如何演化。政府债净缴款规模达到5323.8亿元（剔除到期），而且10月是缴税大月，受国庆假期影响，纳税申报截止日推迟到26日，税期与财政支出间隔时间短，再叠加还有3200亿元逆回购到期，流动性面临的扰动因素较多。如货币市场资金利率中枢维持平稳，短端和长端利率可能维持震荡，如央行继续进行对冲，跨过税期后，短端利率可能小幅下行。
核心假设风险。国内政策出现超预期调整。
农业农村部10月22日发布的数据显示，重点监测的28种蔬菜平均批发价格为每公斤5.68元，相比9月末上涨26.8%。发改委发布的36城市15种蔬菜价格（零售价），在10月21日相对9月末平均上涨20.1%。如何看待蔬菜价格上涨，对债券市场预期的影响？
1菜价上涨，可能短暂助推通胀预期升温
近期蔬菜价格涨幅超出往年同期的季节性规律。以农业农村部重点监测的28种蔬菜平均批发价来看，2014年以来，各年10月的平均环比涨幅为-2.4%，最大涨幅为2017年10月的7.8%。而今年10月22日相对9月末的环比涨幅达到26.8%，可见此次蔬菜上涨超出了往年的季节性规律。
近期蔬菜价格的上涨，原因可能是受前期北方部分省份雨水较多，蔬菜生产、存储受到一定程度的负面影响，供应减少导致。
蔬菜价格上涨持续时间往往较短，对CPI的影响也并不具有持续性。从历史数据来看，蔬菜价格的周期性较弱，季节性较强，这与蔬菜的生产周期较短、且受气候条件影响较大有关，也与春节假期等季节性需求存在关联。观察蔬菜价格的季节性规律，可以发现，1-2月、7-8月、11-12月蔬菜价格往往环比上涨，而其他月份蔬菜价格环比多为下跌。因而按照之前的规律，3月春节后蔬菜价格多为下跌，此次蔬菜价格上涨，最多可能持续五个月。如果较高的价格带动蔬菜供给恢复，最快可能在11月就能得到部分缓解。
观察2014年以来，28种蔬菜平均批发价连续上涨五个月的两个阶段，分别为2015年11月至2016年3月、2019年10月至2020年2月，蔬菜价格分别累计环比上涨76.4%、46.6%。对应这两个期间，蔬菜分项对CPI环比的累计拉动分别为1.4%和0.9%。
从10月蔬菜分项涨幅，估算对CPI环比拉动。假设28种蔬菜平均批发价26.8%的环比涨幅，完全传导至CPI蔬菜分项，对10月CPI环比的拉动约0.5pct左右。考虑到10月上中旬36城市15种蔬菜零售价涨幅为20.1%，批发价上涨全部传导至零售端需要时间，部分涨幅可能会滞后反映到11月CPI。
未来关注蔬菜价格上涨，是否与其他消费品价格上涨产生共振。近期蔬菜价格上涨的同时，生猪价格也有所反弹，而同时煤炭等大宗商品价格有所回落，形成消费端通胀升温+工业品通胀降温的组合。值得注意的是，2020年10月、11月CPI环比分别为-0.3%、-0.6%，低于2013-2019年同期的平均值0.1%、0%。如果今年10-11月CPI环比基本持平2013-2019年环比均值，根据环比连乘推同比，那么11-12月CPI同比可能小幅反弹至1.5%左右。这种低基数，叠加蔬菜、猪肉价格反弹带动CPI环比反弹，对消费端通胀上行的担忧可能出现短暂升温。
PPI同比处于高位，央行并未收紧货币政策，部分投资者预期央行相对更为关注消费端通胀。如消费端价格有所上行，叠加美联储可能从11月开始缩减QE，债市对货币政策边际收紧的预期可能升温。尽管这种预期未必成为现实，消费端通胀趋于温和的概率更高，但市场预期的变化也可能会短暂反应为利率上行。
2利率策略：关注流动性如何演化
正常的货币政策背景下，如无明显的货币宽松和收紧预期，10年国债收益率的中枢可能在2.95%附近。近期地产融资相关的宽信用预期继续升温，预计长端利率处于小幅上行阶段。叠加蔬菜价格上涨，可能导致通胀预期产生反复，但不至于触发货币政策边际收敛，10年国债收益率大幅高于2.95%的可能性仍然较低。
10月最后一周（10月25-29日）可能影响债市的因素：重点关注流动性如何演化。政府债净缴款规模达到5323.8亿元（剔除到期），而且10月是缴税大月，受国庆假期影响，纳税申报截止日推迟到26日，税期与财政支出间隔时间短，再叠加还有3200亿元逆回购到期，流动性面临的扰动因素较多。
如货币市场资金利率中枢维持平稳，10月25-29日短端和长端利率可能维持震荡，如央行继续进行对冲，跨过税期后，短端利率可能小幅下行。
未来可能影响利率走向的潜在因素，重点关注：一是四季度经济数据走向，近期市场对三季度GDP同比增速是否底部存在分歧。四季度GDP同比放缓的概率仍较高。关注10月、12月政治局会议对经济如何定调。二是宽信用政策落地情况，方向上对长端利率影响偏负面，重点关注政策力度是否足以支撑信贷增速出现向上趋势。
三是消费端通胀如何演化，部分投资者预期货币政策更关注消费端通胀而不是PPI。消费端通胀小幅上行，可能也不至于触发货币政策方向变化，但对债券市场预期可能存在短时影响。如果由于蔬菜价格持续上涨，带动消费端通胀预期升温，可能使得开启第三阶段利率下行的通胀拐点确认，要综合考虑PPI和CPI的高点。
风险提示：
国内政策出现超预期调整。
近期，“菜比肉贵”在社交平台上引发网友热议，不少人调侃最近要“少吃菜，多吃肉”。
据农业农村部监测，截至10月22日14：00，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.39元/公斤。而据多名消费者反映，在北京，部分蔬菜的价格涨到了十几元一斤。
菜价为何突然大涨？还要涨多久？
多地菜价上涨最近一段时间，不少消费者反映蔬菜贵了。
“之前好久没去超市买过蔬菜了，前几天因为临时决定要在家吃火锅，就跑了一趟超市，到那儿都傻眼了，好多叶子菜都涨到十几块钱一斤了，我当时还以为自己看错了，专门找售货员问了问，结果还真就这么贵。”北京的朱女士称。
10月25日，中新经纬在北京西城区一家超市内看到，部分蔬菜被装袋售卖，每袋售价7元左右。以菠菜为例，一袋7元，约0.6斤，算下来一斤约12元。
“这里卖的还不算太贵，我前两天在一家超市买的菠菜，都涨到15块钱一斤了。现在蔬菜都贵了。”一位正在选购蔬菜的市民告诉中新经纬。
据该超市内工作人员介绍，十一之后，蔬菜价格涨势明显，当前部分蔬菜的价格甚至比去年春节期间还贵。
据央视财经，不仅是北京，在浙江杭州、舟山等地的农贸市场，蔬菜价格也普遍上涨，不少经营户说，部分叶菜类进价比一周前翻了一倍。
在武汉市白沙洲农副产品大市场，有商户称，今年九月中旬以后，产自山东大棚的黄瓜一路看涨，往年同期批发一元一斤的黄瓜，现在已经涨到了四五元一斤了。除了山东的黄瓜，来自河北的白萝卜价格也在最近一个月里翻了一番。据统计，目前武汉白沙洲农副产品大市场监测的二十个品类蔬菜均价，同比去年上涨了5%左右。
农业农村部监测数据显示，今年第41周（10月15日—10月22日），全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为4.87元/公斤，比上周上升11.6%，同比上升27.4%。监测的19种蔬菜价格中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的价格环比涨幅较大，幅度分别为26.9%、20.3%、17.5%、16.8%16.7%。
对于菜价上涨一事，不少网友也深有感触。
▲微博截图
有网友调侃，“少吃菜，多吃肉”“改吃水果啊，苹果炒肉，橘子炒肉”。
▲微博截图
需要注意的是，猪肉最近也有涨价趋势。据农业农村部监测，截至10月22日14：00，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.39元/公斤，比10月21日上升1.1%。而10月15日—10月22日当周，猪肉价格环比上涨10.2%。
菜价为何大涨？要涨多久？据经济日报，按照往年规律，随着天气转凉，山东寿光、河北张家口等北方蔬菜主产区逐渐进入收尾期，产量有所减少，而各地地产蔬菜大量上市，北菜南运规模进一步缩小，且运输保鲜费用降低，因而全国蔬菜均价通常呈现小幅下行趋势。
今年蔬菜价格为何反常跳涨？经济日报援引农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶观点称，今秋降雨比常年明显偏多，尤其是9月下旬以后，北方大范围连续降雨，且降温迅速。受大范围、长时间连续降雨影响，辽宁、内蒙古、山东、河北、山西、陕西等北方蔬菜产区多地出现菜田受淹现象，蔬菜采收困难，收购成本大幅增加。10月份以来，鲜嫩蔬菜上市量明显下降，部分品种10月份均价大幅上涨，总体菜价也呈现跳涨。
前述超市内工作人员也向中新经纬表示，近期蔬菜价格大涨主要是受到前段时间多地强降水影响。
那么菜价还会涨多久？张晶预测，“后期蔬菜价格可能还将继续上行，尤其是受灾产区部分品种价格可能在一段时间内保持高位。待推迟上市的蔬菜集中上市后，菜价或将回落至常年同期平均水平”。
中国食品产业分析师朱丹蓬也指出，随着降雨减少，蔬菜生产会有所恢复，交通运输的恢复也有利于蔬菜供给。不过，目前蔬菜基本属于散户运营模式，不是规模化生产，再加上元旦、春节的到来，需求端有一定的支撑。综合来看，接下来几个月蔬菜价格维持高位的可能性较大。
“今年春节，大城市周边的一些菜农应该有很多会提前回家过年，届时市场供需矛盾会进一步的加剧，也会推高菜价。”朱丹蓬向中新经纬表示。
10月20日，在前三季度农业农村经济运行情况新闻发布会，农业农村部市场与信息化司司长唐珂介绍，每年的秋冬季是农产品消费的传统旺季，预计今年“米袋子”“菜篮子”将继续保持产销两旺，市场供给有保障。
“下一步，我们将会同有关部门落实好鲜活农产品运输‘绿色通道’政策，畅通物资下乡进村和农产品出村进城通道；加强市场信息监测预警，及时发布价格和供求信息；组织加工销售企业和冷链物流企业扩大鲜活农产品购销，坚决打击囤积居奇等扰乱市场行为；落实‘菜篮子’市长负责制，抓好秋季蔬菜生产，切实保障‘菜篮子’产品生产供给。”唐珂表示。
受北方多地强降雨的影响，10月以来，蔬菜价格涨势凶猛，个别地区蔬菜价格甚至高于猪肉， 一时间“菜比肉贵”冲上热搜。
分析师指出，目前蔬菜涨价既有季节性因素的影响，也和前期特殊天气有关。对于后期蔬菜价格走势，分析师分歧较大。
“现在毕竟到了秋冬之交，相对而言本身就是蔬菜涨价的时间节点，夏季蔬菜上市供给已经结束，而冬菜上市的还不多。此外，最近一段时间北方的降雨比较多，蔬菜出现减产，交通运输方面也存在阻碍。”盘古智库高级研究员江瀚
今年入秋以来，辽宁、山东、山西等多个北方省份遭遇异常罕见的强降雨。以山东省为例，9月至10月上旬，山东省遭遇36年以来最强秋汛，全省平均降水量较上年偏多了584%，达到1951年以来历史同期次高水平。
北京新发地在10月1日-8月的“每周市场动态”中称，长时间的连续降雨给蔬菜采收造成了极度困难，收购成本大幅增加，运到市场的鲜嫩蔬菜上市量明显下降，价格出现了大幅上涨。
10月22日，农业农村部重点监测的28种蔬菜平均价格为5.68元/公斤，比21日上升2.7%，比9月30日上涨26.7%。此前一周（10月8日-15日），全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为4.38元/公斤，周环比上升9.9%。其中，黄瓜、菠菜、白萝卜的价格环比涨幅分别为28.2%、21.3%和20.8%，同比涨幅达到87.7%、42.0%和9.6%。
蔬菜价格持续上涨和猪肉价格跌跌不休形成了强烈反差。尽管中央储备近来多次收储，但猪肉价格仍然低迷。国家统计局10月14日公布的数据显示，9月份，猪肉价格环比下降5.1%，同比下降高达46.9%。
中国食品行业分析师朱丹蓬认为，没有太大必要将蔬菜和猪肉做对比。“猪肉现在是国家重点管控的战略物资，政府对猪肉价格的关注度和调控力度都很强，但蔬菜方面，国家还没有在政策端严管。此外，蔬菜现在的规模化、集约化运营还没有达到一定水平，这就造成蔬菜波动性比较大。”他说。
朱丹蓬指出，随着降雨减少，蔬菜生产会有所恢复，交通运输的恢复也有利于蔬菜供给。不过，目前蔬菜基本属于散户运营模式，不是规模化生产，再加上元旦、春节的到来，需求端有一定的支撑。综合来看，接下来几个月蔬菜价格维持高位的可能性较大。
红塔证券宏观分析师孙永乐则认为，因为蔬菜的生产周期较短，所以涨价的持续性有限，政府也会出台一系列措施稳定“菜篮子”。
他同时指出，无需对菜价给CPI带来的影响过于担忧。“菜价上涨肯定会对CPI中的食品类产生一定影响，但鲜菜在CPI中的权重仅在2%左右，对其拉动作用有限。”
10月20日，农业农村部市场与信息化司司长唐珂在农业农村经济运行发布会上表示，将会同有关部门落实好鲜活农产品运输“绿色通道”政策，畅通物资下乡进村和农产品出村进城通道；加强市场信息监测预警，及时发布价格和供求信息；落实“菜篮子”市长负责制，抓好秋季蔬菜生产，切实保障“菜篮子”产品生产供给。
原标题：一餐蔬菜花近30元！菜比肉还贵，啥原因？网友调侃：穷得只能吃肉了？
“菜竟然比肉还贵！”
国庆节后，全国多地菜市场的蔬菜，
价格居高不下，
有的蔬菜每斤单价突破10元大关。
这一罕见现象不仅引起大妈阿伯们热议，
也让不少网友迷惑。
这背后是什么原因？
记者走访广州市场：
不少蔬菜“身价”翻番
据广州日报，10月23日，记者走访了广州部分商超、农贸市场。
“一根丝瓜7元，一把四季豆5元，两斤多叶菜17元，这一餐蔬菜花了近30元。”海珠区一家农贸市场刚买完菜的阿伯告诉记者。
记者在沙园西华市场看到，和国庆节前对比，不少蔬菜“身价”翻了一番。萝卜3.5-4元一斤，四季豆10元一斤，青瓜、菜心6.5元一斤，苦瓜5-7元一斤……
梁老板介绍，平时生菜、空心菜这些只卖两块钱左右，价格涨了后，买的人相对少了一些。
“从这个月中旬开始，蔬菜拿货价是一天一个价，瓜类蔬菜和叶类蔬菜都涨了不少。”胜佳超市生鲜采购刘主任告诉记者。
刘主任介绍，现在白萝卜拿货价约3元一斤，较以前涨了2-3倍，菜心、生菜、油麦菜、青瓜、丝瓜、苦瓜等品类的拿货价差不多翻了一番。最贵的要数菠菜，拿货价超过10元一斤，平时只需要6、7元一斤。
多地不少蔬菜
每斤单价突破10元大关
从北京新发地市场近期的价格走势图来看，进入10月份后，蔬菜价格呈现连续上涨态势，其中菠菜等绿叶菜涨势迅猛。
从9月19日当周开始，有着中国蔬菜价格晴雨表之称的寿光蔬菜价格指数的周指数已经连涨四周，其中叶菜类和茄果类蔬菜涨幅较大。
在华中地区最大的农贸集散地——湖北武汉市白沙洲农副产品大市场，以销售外地蔬菜为主的曹彦周告诉记者，今年九月中旬以后，产自山东大棚的黄瓜一路看涨，往年同期批发一元一斤的黄瓜，现在已经涨到四五元一斤了。
除了山东的黄瓜，来自河北的白萝卜价格也在最近一个月里翻了一番。
在浙江乐清的菜市场，这两天荷兰豆、秋葵等常见蔬菜，每斤价格都在10元以上，相比前段时间涨了不少。
记者又走访了杭州、舟山等地的农贸市场，发现蔬菜价格普遍上涨，不少经营户说，部分叶菜类进价比一周前翻了一倍。
网友调侃：穷的只能吃肉了？
有人放出对比图：
农产品批发商也赚不到钱？
蔬菜价格上涨幅度大，但商家也难以获益。
浙江舟山市某市场商户表示，越是贵的蔬菜，越是不赚钱，因为价格太高顾客接受不了。
北京一超市销售人员曾女士说，部分蔬菜售价高没人买，损耗大，都已经减少备货。
“采购价涨了，但销售价没法涨，不然就卖不出去。”在北京新发地农产品批发市场，前来采购菠菜的餐饮商张先生说，菜价成本主要靠内部消化，保持价格相对稳定才能留住顾客。
在新发地农产品批发市场，有着7年蔬菜批发经验的许先生坦言，“跟平常2元多一斤的收购价相比，现在菠菜收购价涨到6元一斤，还从未见过。”
“菠菜产量有限，即使抬高收购价，也收不上来多少。”许先生说，往常两天就能收一车，现在至少要3到4天。
受连续降雨影响，多数种植户蔬菜产量不如往年，但菜价较高，总体来看，收益与往年持平。
“往年，5亩地到现在能出4万到5万斤黄瓜，今年受阴雨天气影响，才出了2万斤黄瓜，但卖的价格高了一倍多，总体收益与去年持平。”寿光黄瓜种植户赵玉前说。
菜价上涨背后：
季节性、雨水等多重因素导致
“最近肉价、海鲜价格都非常稳定，唯独蔬菜价格上涨，这跟汛情、季节等因素相关。”据广州沙园西华市场相关负责人分析，因为今年秋季降温快，低温导致部分地区蔬菜生长缓慢，还有部分地区遭遇汛情，使得蔬菜减产和物流运输遇阻，造成广州地区菜价明显上涨。
胜佳超市生鲜采购刘主任告诉记者，“现在降温了，街坊们喜欢打火锅，对萝卜和叶菜的消费需求增加，同时，秋冬季节蔬菜生长慢，使得供应量减少。”他还表示，现在南瓜、土豆、洋葱这些上涨幅度比较小，市民可以多购买。
业内人士分析，目前正处于“青黄不接”之时——夏季蔬菜上市基本结束，秋冬蔬菜少量上市，再加上今年降温快、雨水多，主要产区蔬菜生长缓慢，部分地区蔬菜被雨水淹后减产，市场供应量减少，造成菜价明显上涨。
此外，今年以来，种子、化肥、农药等价格上涨，拉高蔬菜种植成本；油价持续上行，9月份，汽油和柴油价格分别上涨23.4%、25.7%，带动运输费用增加等。这也助推了菜价走高。
菜价易涨难跌
或助推10月CPI上涨
不少蔬菜批发商预测，随着天气转晴，蔬菜运输恢复正常，菜价将有所回落，但仍高于往年正常价格。
“后续随着蔬菜生产恢复，一些推迟上市的蔬菜集中上市，部分品种价格也可能回落，但连续降雨已影响到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出现茬口衔接不畅等情况，预计冬季蔬菜价格整体偏高。”中国农科院农业信息研究所副研究员张晶说。
值得注意的是，10月以来蔬菜价格快速攀升，或将带动全国居民消费价格指数（CPI）食品数据回升。保持消费市场供需平稳、价格稳定，面临一定压力。
农业农村部市场与信息化司司长唐珂表示，下一步，将会同有关部门落实好鲜活农产品运输“绿色通道”政策，畅通物资下乡进村和农产品出村进城通道；加强市场信息监测预警，及时发布价格和供求信息；落实“菜篮子”市长负责制，抓好秋季蔬菜生产，切实保障“菜篮子”产品生产供给。
来源丨广州日报、新华社、央视财经、公开消息
当大家最近正在为终于实现“猪肉自由”而开心之时，蔬菜价格却又开始飞涨，一些品类的蔬菜价格甚至已经超过肉价。
近期蔬菜价格为何上涨？还要涨到何时？
多地蔬菜价格持续上涨
农业农村部官网公布的数据显示，国庆节假期过后，蔬菜价格持续上涨。
10月15日至22日，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为4.87元/公斤，比上周上升11.6%，同比上升27.4%。其中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的价格环比涨幅分别达到26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%，菠菜价格已经超过10元/公斤，同比涨幅达到85.8%。
记者走访北京一家超市发现，茼蒿价格9.29元/斤，菠菜价格已经达到15.35元/斤，而猪肉价格还不到15元/斤。
此外，有着中国蔬菜价格晴雨表之称的寿光蔬菜价格指数的周指数也从9月19日开始连涨四周，其中叶菜类和茄果类蔬菜涨幅明显。据媒体报道，武汉、深圳、温州等地蔬菜价格也已连续多周上涨。
三大因素推高蔬菜价格
谈到蔬菜价格上涨的原因，中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥向中新社国是直通车记者表示，主要有三大因素导致近期蔬菜价格上涨。
一是极端降水。今年秋季北方频降暴雨，河南、山西都遭遇了严重洪涝灾害，秋汛毁掉了一部分蔬菜，也使一部分蔬菜不能及时种下，造成蔬菜季节性短缺。
二是提早降温。今年北方冷得比较早，由于蔬菜属于劳动密集型，天气一冷，人工会减少，从而导致蔬菜价格上涨。
三是石油、燃油价格上涨导致运输成本上升，也使得蔬菜价格“水涨船高”。
“目前正处于蔬菜‘青黄不接’之时，夏季蔬菜上市基本结束，秋冬蔬菜少量上市。再加上今年异常的天气状况，导致蔬菜市场供应量减少，价格意外上涨。”李国祥说。
政府部门将加大稳产保供力度
面对价格飞涨的“秋菠”等蔬菜，有网友直呼“吃不起”“不如吃肉”，还有网友表示可以采取迂回策略，“最近可以先吃肉，过段时间再吃菜。”
蔬菜价格还将涨到何时？未来走势如何？
李国祥表示，预计从现在一直到明年春节，整个蔬菜价格将处于高位波动运行态势。从结构上看，未来半个月左右时间内，随着天气转晴，秋冬种植蔬菜转到温室大棚，受外界影响也会减少，当前“青黄不接”的蔬菜价格也将有所回落。此外，蔬菜价格快速上涨的形势也会促使种植户加快生产。政府部门也已关注到当前蔬菜价格过快上涨的情况，将加大调控和调运力度，控制物价上涨，从而控制当前蔬菜价格过快上涨趋势。
日前，农业农村部市场与信息化司司长唐珂表示，每年的秋冬季是农产品消费传统旺季，针对前期局部地区新冠肺炎疫情点状发生和华北等地连阴雨等情况，农业农村部已第一时间作出部署，指导督促做好重要农产品稳产保供工作。
具体而言，将落实好鲜活农产品运输“绿色通道”政策，畅通物资下乡进村和农产品出村进城通道；加强市场信息监测预警，及时发布价格和供求信息；组织加工销售企业和冷链物流企业扩大鲜活农产品购销，坚决打击囤积居奇等扰乱市场行为；落实“菜篮子”市长负责制，抓好秋季蔬菜生产，切实保障“菜篮子”产品生产供给。
耐心持有菜比肉贵股：宏辉果蔬、雪榕生物、佳沃食品、万辰生物、绿抗省化（ 002868 ）！
原标题：菜价疯狂，一把青菜十几块钱！为何突然菜比肉贵？
[民生调查局]
编者按：
这里是民生调查局，见人所未见，调查民生之变。关注你想关注的、你没关注的，调查你想看的、未看到的。
中新网客户端北京10月26日电 （记者 谢艺观）“一把青菜要十几块钱了？”
如果你最近去超市买菜，会发现不少蔬菜价格飙升，“曾经因为猪肉贵，天天吃素，如今猪肉随便买，菜价却蹭蹭往上涨。”有居民如此表示。
商超多种蔬菜价格上涨
“小菠菜15元一斤，快菜苗13元一斤，西蓝花10元一斤，茴香、线茄子9元一斤，青蒜、旱黄瓜8元一斤……”这是近日北京市西城区某菜市场蔬菜摊的价签。
“之前多地下雨，菜都进不来，导致很多菜都涨价了。”卖菜商贩解释，“虽然菜价上涨，但该吃还得吃，这种小菠菜一天能卖两大包。”
北京西城区某菜市场的蔬菜价格。 中新网记者 谢艺观 摄 在北京市西城区另一家超市，中新网记者注意到，苋菜、空心菜13.98元一斤，水菠菜11.98元一斤，奶油生菜9.58元一斤，小白菜8.98元一斤，水萝卜、香芹7.98元一斤。
“现在菜价确实比之前高了，主要是进货的时候就贵。”超市工作人员称。
北京西城区某超市的蔬菜价格。 中新网记者 谢艺观 摄全国蔬菜价格亦大幅上涨
蔬菜涨价，不仅限于北京地区。“最近买的扁豆七八块一斤，菠菜六七块一斤，原来扁豆才卖三四块，菠菜卖两三块。”家在山东胶州的刘女士感叹，“现在蔬菜都要比猪肉贵了。”
农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，10月15日至10月22日，猪肉批发价格为每公斤19.73元。
从全国来看，10月15日至10月22日，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为4.87元/公斤，比上周上升11.6%，同比上升27.4%。其中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的价格环比涨幅较大，幅度分别为26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%。
为何蔬菜价格蹭蹭涨？
“这轮蔬菜价格上涨主要是受水灾影响，市场供求关系发生了变化。”中国蔬菜流通协会常务副会长陈明均告诉中新网记者。
另据北京新发地市场统计部负责人刘通分析，“北方地区蔬菜受淹以后，商户要到全国各地去收菜，在收购过程中，也把其他地区的蔬菜价格拉高，蔬菜价格上涨成为普遍性现象。”
值得一提的是，“这次受影响较大的主要是鲜嫩的小品种蔬菜，这些品种价格涨幅相对较高，有些品种价格可能还要翻番。耐储蔬菜价格基本上保持相对稳定，即使出现上涨，涨幅也并不明显。”刘通向记者表示。
中新网记者也在上述菜市场观察到，土豆1.78元一斤，胡萝卜1.98元一斤，白冬瓜2.5元一斤，南瓜3.5元一斤，多种耐储菜还维持在正常价格区间。
北京西城区某菜市场内部分耐储蔬菜价格。 中新网记者 谢艺观 摄
蔬菜价格啥时会降下来？
在陈明均看来，这取决于新的品种、新的茬口蔬菜什么时候上市。
“大部分蔬菜是不耐储藏的，需要按照不同的气候条件衔接供应，新的供应上来了，价格就会回到正常价位上来。”陈明均称。
“秋季蔬菜供应目前处于阶段性偏紧的状态，冬季蔬菜一般在11月中旬前后批量上市，到时候蔬菜供应偏紧状态可能会有所缓解。”刘通表示。
但刘通也预计，整体蔬菜价格的回落将不会太明显。“冬季蔬菜在上市的时候也存在高开现象，如果生长期受到影响相对较小，价格会高开低走，但短时间内还是会保持在高位运行状态。”（完）
近期蔬菜价格越来越高，老百姓纷纷吐槽“菜快要比肉贵了”。
记者从北京新发地市场了解到，一些叶类菜的地头收购价也已经达到此前“从来没有见过”的高价。今年菜价罕见跳涨，是什么原因导致的？蔬菜价格何时能够恢复到合理水平？
“菜都贵了好几块钱，现在西葫芦6块钱一斤，西兰花10块钱一斤，圆生菜上个月还3到4块，10月就已经涨到7块钱了，差不多什么菜都涨价了。”家住北京市朝阳区的王女士最近去菜市场买菜时，明显感觉到菜价上涨。“现在猪肉前腿10块钱左右，后腿12块左右，菜价都快比肉贵了。”她说。
据农业农村部监测，10月15日-22日，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为4.87元/公斤，比前一周上升11.6%，同比上升27.4%。监测的19种蔬菜价格中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的价格环比涨幅较大，幅度分别为26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%。
北京新发地市场首席分析师刘通表示，鲜嫩蔬菜的价格一直居高不下，特别是一些小品种的叶类菜，如香菜、茴香、油麦菜、散叶生菜、苦菊、小菠菜、小白菜等，地头收购价达到此前“从来没有见过”的高价。这部分北方产区的蔬菜在新一茬新菜上市之前，供应短缺的现象难以扭转。
“新发地市场的商户是最早启动南菜北运、西菜东进的。先是到甘肃、宁夏、陕西收购菜花、西兰花，到现在，把当地的菜花也收购殆尽；到云南收购团生菜、小油菜、油麦菜，到现在，多地的收购商也到那里收购，使得当地的这些蔬菜也供不应求。”刘通说，“到本周，只有广西、福建的豇豆和广东的韭菜供应还能够有保障，但是多地的收购商也到那里收购，那里的这些蔬菜价格也被抬高。”
降雨低温影响供给
是什么原因导致菜价上涨？刘通对北京商报记者表示，蔬菜价格上涨的原因仍然是前期连续降雨造成的后续影响。
今年9月以来，山东、山西、河北等北方主要蔬菜生产地区遭遇连续降雨，并且气温快速下降、低于往年同期温度。
“目前从产地反馈回来的消息表明，今年北方产区秋季蔬菜受到秋雨的影响，受损严重，减产明显。有的种植户反映，本来今年秋季蔬菜前期的长势较好，但因秋季连续降雨，使得北方产区秋季蔬菜受淹现象普遍，地里蔬菜存量大幅度下降。”刘通说。
王梅婷同样提到，随着能源等大宗商品价格上涨，汽油、化肥农药、地膜等价格也有所上涨，9月，国内汽油和柴油价格分别上涨23.4%、25.7%，8月以来，尿素等化肥价格迅速上涨，农资价格上涨影响到了菜价提高。
蔬菜价格啥时会降下来？
蔬菜价格还将在高位运行多久？刘通表示，新发地市场的商户反映，秋季蔬菜短缺已成定局，冬季蔬菜一般需要到11月上中旬才能形成批量上市条件，蔬菜供应短缺的现象还要继续延续一段时间。
“北方大棚生产的冬季蔬菜由于定植时受到棚内积水的影响，定植时间有所推迟，上市期也会推迟一些。由于多种因素的影响，菜价居高不下的状态在短时间内难以扭转，11月中旬前后供应偏紧的局面会得到一定程度的缓解。”刘通说。
“随着夏季蔬菜供应地向南方转移，以及北方蔬菜供应逐步恢复，预计年底或明年开春蔬菜供给将逐步好转，同时蔬菜需求也随着节日过去而有所回落，预计菜价将逐步回落。”王梅婷说。
王梅婷建议，要保障蔬菜受灾地区加快复工复产，加强蔬菜大棚等受损设施恢复和重建，加大改种补种生长周期较短的蔬菜；加大各地蔬菜收储力度，提前供应上市；通过投放冬储菜，增加蔬菜供给以平抑菜价。此外还要加大农资等的保供稳价力度，通过调控化肥价格、向菜农提供种菜补贴等降低种菜成本，提高种菜积极性。
记者丨陶凤 吕银玲
10月26日，北京市召开第248场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会。北青-北京头条记者从现场获悉，北京市商务局一级巡视员王洪存表示，受多种因素影响，十一过后本市蔬菜特别是叶类菜价格持续上涨。
王洪存介绍，10月1日至20日，新发地、大洋路、岳各庄等7家一级批发市场蔬菜上市量日均稳定在2.2万吨，受北方几次寒潮影响，原来可以再供应一段时间的北方相关品种蔬菜提前退市。
监测显示，近期批发端蔬菜供应量有所下降，由于本市流通渠道的多样性，市场终端货源仍然充足，供应平稳。但十月份以来，蔬菜价格总体呈波动上行趋势。10月1日-25日，我市蔬菜平均批发价，月环比上涨39.8%；综合零售价月环比上涨20.4%。部分叶类菜、鲜嫩蔬菜上涨幅度更大，有的超过50%或更多。
文/北青-北京头条记者 王斌 解丽 林艳
本文来自格隆汇专栏：江海证券屈庆
28种重点监测蔬菜价格和鲜菜CPI历史走势基本吻合，因此在前者已经明显抬升的情况下，鲜菜通胀将有所改善
1.市场展望
十月以来，蔬菜价格快速走高。农业部发布的28种重点监测蔬菜价格显示，截至上周五的10月平均批发价为5.20元/公斤，较9月环比提升13%，显著高于历史同期季节性水平（通常10月由于北方率先降温，蔬菜供应地将南移，因此北菜南运规模缩小，同时叠加气温下降保鲜费降低，因而菜价环比走弱）。
基于经济学角度，我们可以从两个方面进行分析：
第一，供需方面。
任何东西价格的变化都可以用供需的变化来解释。比如说供给少，需求多，那么价格就会上涨。蔬菜到底是供给还是需求出问题？我国的人口结构是比较稳定的，所以对蔬菜的需求应该还是比较稳定，可能是供给出了问题。供给为什么出问题？从逻辑看，蔬菜的种植面积都是非常稳定的，主要是极端天气的影响导致蔬菜产量的减少。实际上，今年全球可能受到拉尼娜现象的影响（拉尼娜现象又称反厄尔尼诺现象，是指赤道中东太平洋异常大幅持续偏冷，从而可能会引发全球气候异常的海洋和大气现象），而国内北方多个蔬菜供应大省持续低温与降雨导致了菜田被淹，可上市蔬菜减少，因此整体供应规模受到挤压。
第二，成本方面。
从成本角度看，种植蔬菜主要的成本包括种子、化肥，还有人力成本，蔬菜在上市前还存在运输成本，每一项都可能影响菜价的提升，具体来看：一方面，如我们前文所述，由于北方主产区持续降雨，导致采收机器无法进入田间地头，因此不得不进行人工收割，导致采收成本提升；另一方面，目前国际大宗商品的上涨，导致种子化肥价格上升明显；再者，油价的持续上升也导致蔬菜运输成本不断走高；此外，由于今年气温较低，冬季大棚需要保持温度，就需要消耗更多能源取暖，而能源价格的持续上升，也提高了蔬菜种植成本。综合来看，这几项加速了蔬菜价格的快速增长。
第三，购买惯方面。
蔬菜并非现在才涨起来，只是大家的购买惯导致了对蔬菜价格上涨并不如以前敏感。因为越来越多的人惯从超市购买蔬菜，那么对单价相对不太敏感，而是更关注总价。因此对于单个品种的涨价相对钝化。
从常规的季节规律看，正常情况下6-7月份蔬菜是全年最便宜的时候，伴随着入秋，蔬菜价格持续回升直到春节左右达到最高。今年一方面传统季节性规律依然会起作用，另外成本、极端天气等也会持续作用，考虑到今年春节在一月份，因此蔬菜价格未来可能将会面临持续4个月的上行压力。
首先，28种重点监测蔬菜价格和鲜菜CPI历史走势基本吻合，因此在前者已经明显抬升的情况下，鲜菜通胀将有所改善；
另外可以发现，蔬菜价格的高点，往往对应水果价格上行过程的中间点位，即蔬菜价格在攀高后，水果价格会在后续冲高，这其中部分原因可能是二者存在一定的替代关系（王伟新，2014，《水果和蔬菜消费上可以相互替代吗?》），即当蔬菜价格过高后，水果的替代效应加强，对其需求增长推升价格走高。目前水果价格仍旧较低，十月改善不明显，预计后续水果价格也将随蔬菜提升，共同推升通胀回升。
2.周二策略回顾
隔夜美股全线收涨：江海债市早盘策略（2021-10-26）
根据经合组织的最新评估，发达国家为发展中国家气候行动每年筹集1000亿美元资金的集体承诺未能按期在2020年兑现，预计这一目标要到2023年才能实现。德国10月企业信心连续第四个月下滑，供应瓶颈问题持续影响德国工厂产出。新加坡9月份CPI同比涨幅扩大至2.5%，为连续九个月上升。
国内方面，国家发改委、郑商所四大组合拳进一步促进煤炭保供稳价，发改委对煤炭价格指数行为启动行为评估和合规性审查，并推动煤炭增产增供，加强对煤炭中长期合同履约信用监管；郑商所再度上调动力煤期货部分合约交易保证金标准和交易手续费标准。
昨晚美股全线上涨，道指和标普500创历史新高，新能源汽车股大涨。美股上涨主要受到财报表现推动，已公布财报的标普成分股中绝大部分超预期，带动市场风险偏好回升，也对今日债市造成压制。10月已接近尾声，关注即将发布的PMI，就高频数据来看，10月生产相对9月下旬弱改善，疫情反弹后消费承压，出口或继续表现强劲，基本面弱势不改。
关注煤炭期货可能的企稳：江海债市午盘策略（2021-10-26）
今日央行继续开展2000亿元7天逆回购操作，连续两日净投放1900亿元，目的是对冲税期高峰、政府债券发行缴款等因素的影响，并维护月末流动性平稳。受益于央行维护，今天资金面紧张程度有所缓解。截至中午，隔夜和七天加权价格分别录得1.54%和2.23%，分别较昨日变动-7BP和4BP。早盘现券利率震荡下行，各活跃券较昨日收盘回落越1BP。
上午期货市场涨跌互现，硅铁、动力煤和PVC主力合约跌幅超5%，焦煤焦炭、铁矿石和棕榈油则趋于上涨。自10月20日以来，动力煤已连续5日下跌，总降幅约4成，目前恢复至9月末的水平，考虑到煤炭紧缺问题短期内缓解程度有限，双焦价格已开始反弹，后续动力煤进一步下跌空间已不大。后续关注CPI反弹压力和即将发布的10月PMI。
原标题：菜价为何大幅上涨？还会涨么？北京商务部门解惑
中新网北京10月26日电 （记者 杜燕）受多种因素影响，“十一”过后北京市蔬菜特别是叶类菜价格持续上涨。北京市商务局一级巡视员王洪存在今天举行的一场发布会上分析了京城菜价上涨的原因，并称未来一个时期的生活必需品供应特别是蔬菜价格还面临着更多挑战，将多措并举做好北京市生活必需品保供稳价工作。
蔬菜价格涨幅大
生活必需品供应事关民生，事关防疫大局，为社会广泛关注。王洪存表示，目前北京全市供应货源稳定，秩序良好。粮油市场供应充足，储备充裕，纳入监测的主要粮油品种，价格平稳。社会广泛关注的肉蛋菜供应平稳，主要批发市场、连锁超市、电商和直营直供企业备货充足。但受多种因素影响，“十一”过后北京市蔬菜特别是叶类菜价格持续上涨。
他介绍，10月1日-20日，新发地、大洋路、岳各庄等7家一级批发市场蔬菜上市量日均稳定在2.2万吨，受北方几次寒潮影响，原来可以再供应一段时间的北方相关品种蔬菜提前退市。监测显示，近期批发端蔬菜供应量有所下降，由于北京市流通渠道的多样性，市场终端货源仍然充足，供应平稳。但十月份以来，蔬菜价格总体呈波动上行趋势。10月1日-25日，北京市蔬菜平均批发价，月环比上涨39.8%；综合零售价月环比上涨20.4%。部分叶类菜、鲜嫩蔬菜价格上涨幅度更大，有的超过50%或更多。
猪肉价格呈恢复性上涨
谈到猪肉价格，王洪存表示，今年下半年随着全国生猪养殖恢复、出栏量增加，北京市猪肉价格持续下行。10月1日至25日，7家批发市场猪肉日均交易量61.5万公斤，月环比增加15.1%。平均批发价16元/公斤，月环比下降4.2%；平均零售价在29.24元/公斤，月环比下降9.1%。
目前，北京全市生猪供应充足，消费进入旺季，供需趋于平衡，价格也开始呈现恢复性上涨。
至于鸡蛋供应和价格，他称，鸡蛋交易量平稳，价格在合理区间波动。10月1日至25日，北京市7家批发市场鸡蛋平均交易量46.9万公斤，月环比增加7.1%。平均批发价9.5元/公斤，月环比下降9.6%；平均零售价10.76元/公斤，月环比下降5.1%。
菜价高位运行态势仍会持续
王洪存表示，我们也清醒的看到，未来一个时期的生活必需品供应特别是蔬菜价格，还面临着更多挑战。其中，马上进入冬季供应期，北京市蔬菜开始由北菜供应转向南菜供应，运输距离加长，再加上煤炭等能源价格的上涨造成北方暖棚费用增加，会导致生产成本上升；疫情防控形势严峻，多地管控措施趋紧趋严等不确定性因素增加，会导致运输成本增加。从全国看，蔬菜价格高位运行态势仍会持续。
多措并举做好生活必需品保供稳价
王洪存指出，北京将多措并举，全力做好北京市生活必需品保供稳价工作。
一是用好市场机制。引导企业加大供给，加强产销对接，拓宽供货渠道，加大调运力度，增加商业库存，确保货源充足、供应稳定。目前各大批发市场、各大商超、各大电商已经开始采取行动。其中，北京市最大的果蔬集散地——新发地市场，继续发挥供应主渠道作用，动员和鼓励大商户尽快组织调运应季和量少价高的产品进京入场交易。同时，市场采取奖励和优惠政策，鼓励商户提前进货，稳定供需平衡。
二是及早谋划对策。借鉴以往全市保供稳价的有效做法和经验，研究制定北京市主要农产品(6.410, -0.09, -1.38%)批发市场减免进场交易费方案，北京市将对进场费用予以财政补贴，直接降低经营商户和运输司机的进场交易成本，提高运销大户向北京市销售蔬菜的积极性，稳定蔬菜价格。在零售端，根据市场情况，也将适时启动连锁商超保供稳价措施。
三是提升服务水平。公安部门增加进京检查站工作警力，进一步提升进京通行效率，做好疏导和服务，并加强市内货运车辆服务，确保货运车辆稳定运营；交通部门根据需要适时启动外埠车辆车证管理措施，为进京司机提供通行便利；相关部门做好在北京市周边设立核酸检测点工作预案，一旦有需，可及时为进京司乘人员提供检测便利；免费为有需要的外来经营商户和司乘人员提供新冠疫苗加强针注射服务。
四是加强市场监测。恢复疫情期间保供稳价工作机制。将北京市蔬菜等生活必需品市场供应情况定期报告，改为每日报告，利用北京市生活必需品供应监测平台，加强分析研判，及时掌握市场供应和价格变化情况，及时决策，快速反应。
五是压实各区责任。落实各区保供稳价管理责任，相关部门将定期向各区主要领导通报生活必需品零售价格变动情况。鼓励各区出台稳价措施，恢复各区零售终端“点对点”监测补货机制，防止市场发生缺断货情况。强化疫情封控小区生活必需品供应属地责任，全力做好疫情封控小区生活必需品供应保障工作。
六是强化统筹调度。物资和保供稳价组每日沟通及时报告信息，每日研判及时发现问题，每日会商及时研究解决措施。保持与商务部、交通部和国家发改委密切沟通，及时报告北京市供应情况，随时提出稳定供应的请求和建议。监管部门加强价格检查，对哄抬物价等行为进行严厉打击，保障首都生活必需品市场秩序稳定。
全球供应链的“打结”越发严重，并且正在扩散。中国怎么办？能否独善其身？
在人们经历了9月份的煤价飙升之后，目前北方蔬菜价格的大幅上涨又开始令人紧张。
据媒体报道，近日，陕西、山西、济南、北京等地蔬菜价格均有所上涨，部分蔬菜的价格已超过猪肉价格，呈现“猪菜倒挂”现象。
近日，农业农村部统计数据显示，10月份（至18日），重点监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.87元，较9月底上涨8.7%，较近3年同期均价上涨16.8%。
黄瓜、西葫芦、白萝卜和菠菜等家常菜均价较上月分别上涨65.5%、36.3%、30.7%和26.5%。
究竟是为什么？按照所谓业内人士表示，菜价上涨是因为受到近期北方连续降雨、低温等天气因素影响。
北方低温天气的提前使得大田蔬菜产量受到影响，而冬季的大棚蔬菜还没有形成产量。等到南菜北运集中上市，蔬菜价格有望回归正常。
但是，除了天气原因之外，今年以来的大宗商品、石油、天然气、化工产品的价格上涨，以及带动了化肥、农药、地膜等的农资、运输费用的上涨，也是其中重要因素。
从某种程度上，全球供应链严重“打结”的情况正在向中国扩散。
中国国家统计局10月18日公布的9月份工业生产者出厂价格(PPI)同比上涨已达10.7%。国际大宗商品价格暴涨引起的连锁反应，如何不向下游消费品传递？
中国独善其身只是一种期望。在各种诱因之下，中国国内供应链的某些短板正在被暴露出来、价格机制与国内供需关系的不协调也正在显现。
这时人们才开始意识到，中国当初强调构建经济内循环与国际“双循环”结构的先见之明。
下一步应该怎么办？中国如何应对全球供应链“打结”的情况？
目前，我们看到国家发改委已经开始研究将煤炭纳入制止牟取暴利的商品范围，将统筹考虑煤炭行业合理成本、正常利润和市场变化，研究建立“基准价+上下浮动”的煤炭市场价格长效机制。
煤炭可以通过行政措施，与国际市场进行“短路”脱钩，进而回归符合国内供需关系的定价机制。
但是，价格更加市场化的蔬菜生产应该怎么办？还有更多的商品又该怎么办？
如何既要保持农产品价格稳定，又要加大农业投资，提高农民、农业产品供应链的保障？
如何既要融入，甚至主导全球供应链，但是同时又要确保国内供需关系基本稳定？
目前，中国经济供应链上的一些短板正在被逐一暴露出来。除了“头痛医头、脚痛医脚”式地应对和调控，如何系统地进行改革，理顺、打通国内供需渠道，加强供应链保障机制，这更是“痛定思痛”需要考虑的问题。
穷得只能吃肉。
01全国蔬菜普涨
刚刚实现了猪肉自由不久的中国人，最近发现蔬菜自由没了。
“一斤涨到了12元，这价搁以前能买3斤了！”
在北京市朝阳区一家社区果蔬超市，附近居民本想买些菠菜清炒，但看到价签后就放弃了。
黄瓜7.9元一斤、生菜9.8元一斤、油麦菜9.5元一斤……家常蔬菜价格大幅上涨，和9月相比，“身价”基本翻番。
“菠菜太贵了！批发价超过10元一斤，最近几天没敢上货。”
部分蔬菜售价高没人买，损耗大，都已经减少备货。
在很多地区猪肉已经跌破十元一斤的情况下，菜竟然比肉还贵！
在浙江乐清菜市场，西蓝花、荷兰豆、秋葵等常见蔬菜，每斤价格都在10元以上。杭州、舟山、平湖等地的农贸市场蔬菜价格也普遍上涨。
江南市场蔬菜交易数据显示：
最近一周，江南市场蔬菜成交均价4.32元/公斤，环比上升9.99%。价格上升幅度较大的蔬菜有蒲瓜、茄子、白菜心，本周交易均价分别为3.46元/公斤、2.81元/公斤、4.59元/公斤，环比分别上升60%、60%、56.8%。
而农业农村部统计数据显示：
10月（至18日），全国28种监测蔬菜平均批发价格为每公斤4.87元，比9月末上涨8.7%，近三年同期均价上涨16.8%。
其中，黄瓜、西葫芦、白萝卜和菠菜平均价格比上月分别上涨65.5%、36.3%、30.7%和26.5%。相对而言，耐储运蔬菜价格保持平稳。
从各地市场以及全国总体近期的蔬菜价格走势图来看，进入10月份后，蔬菜价格呈现连续上涨态势，其中菠菜等不易储存的绿叶菜涨势最为迅猛。
按照往年规律，随着天气转凉，山东寿光、河北张家口等北方蔬菜主产区逐渐进入收尾期，产量有所减少，而各地地产蔬菜大量上市，北菜南运规模进一步缩小，且运输保鲜费用降低。因而全国蔬菜均价通常呈现小幅下行趋势。
为什么今年蔬菜价格会异常飙升？
02怎么涨上去的？
一说到涨价，非常容易让人联想到通货膨胀。
尤其是今年，全球大放水的环境下，各类商品价格都在经历不同程度的上涨，大宗商品、能源，包括纸巾等日用品国内外都涨了一轮。
最近的蔬菜价格上涨也是预示着全面通胀来了吗？
实则不然。
不能一看到涨价就想到通胀，何况放的那点水是撑不起如此大幅的价格上涨的，大宗商品、能源，大抵都是这个道理。
任何形式的商品价格上涨，首当其冲的必然是供需问题！其次才考虑货币超发等因素。
大多数时候是发生了供不应求的情况，要么是供给层面出了问题，例如前两年的猪肉涨价；要么是需求层面出了问题，例如疫情期间，口罩等医疗耗材的需求激增。
总之，物以稀为贵。
而本轮的蔬菜涨价很显然是供给无法匹配上市场需求导致的涨价，因为蔬菜消费的需求大体会保持恒定，无论人们的生活怎么改善，在一段时间内难以发生需求猛烈增加的情况。
毕竟人口就这么多，每天也只吃三餐，每餐一个人最多也就吃那么点。
蔬菜属于农业生产环节，农业技术虽然日新月异，总体仍摆脱不了看天吃饭的命运。蔬菜价格反常跳涨主要也是受降雨、低温影响。
今秋降雨比常年明显偏多，尤其是9月下旬以后，北方大范围连续降雨，且降温迅速。受大范围、长时间连续降雨影响，辽宁、内蒙古、山东、河北、山西、陕西等北方蔬菜产区多地出现菜田受淹现象，蔬菜采收困难。
露地种植的蔬菜，以前是机械采收，现在由于积水只能人工采收，收购成本大幅增加，从流通端就把蔬菜的成本价给推上去了。
例如，北京市场上的菠菜主要来自山东聊城，由于雨水浸泡烂在了地里，只有辽宁有少量大棚菠菜可以上市。西兰花主要来自河北廊坊、邯郸。今年廊坊、邯郸西兰花也被雨水浸泡，不能满足北京市场需求，就只有从宁夏银川大量采购。大棚蔬菜本来就略贵一点，加上运输费用增加，以及非主产地缺少了规模经济的优势，于是价格大幅攀升。
再加上煤炭等能源价格的上涨造成北方暖棚费用增加，会导致生产成本上升。
并且，因为季节性因素，正处于“青黄不接”之时——夏季蔬菜上市基本结束，秋冬蔬菜少量上市，放在往年这会儿的蔬菜供应也是会有波动。
所以，10月份以来，鲜嫩蔬菜上市量明显下降，部分品种10月份均价大幅上涨，总体菜价也呈现跳涨。
03菜价会一直涨下去吗？
不过人们最关心的还是蔬菜涨价什么时候才是个头。
这点倒不用过度担忧。
首先，蔬菜生产周期短，叶菜如小白菜、菠菜、韭菜、茼蒿等生产周期短，大概在30-50天左右；根菜(含变态茎)如胡萝卜、萝卜、土豆、洋葱等生产周期在2-3个月左右；比猪肉这种动辄大半年的生产周期要好太多。
尽管供应链受阻，但可以预见的是蔬菜产能会恢复的比较好，价格机制可以充分发挥对区域和品种的引导作用。
其次，中国的蔬菜产能非常之大，供应长期来看完全能跟得上。
这一切也益于大家都有所耳闻，但是了解不多的“菜篮子工程”。
菜篮子工程是为了缓解我国副食品供应紧张的一重要举措，以前的农业部现在的农业农村部在1988年的时候就提出了要建设菜篮子工程。建立了中央和地方的蛋、奶、肉、水产和蔬菜生产基地及良种繁育、饲料加工等服务体系，确保居民一年四季都可以吃到新鲜的蔬菜。
简单概括一下，菜篮子工程经历了四个阶段：
第一阶段是从1988年到1993年底，这个阶段使得城市的副食品基本得到解决；
第二阶段是从1995年起到1999年底，这个阶段将菜篮子工程扩大了范围，并大力实施“设施化、多产化和规模化”三化政策。
第三个阶段是从1999年到2009年底，这一时期进入菜篮子快速发展阶段，提高农产品安全性的阶段；
第四个阶段是从2010年开始，着重提出体制与机制建设问题。体制就是管理；机制就是公司加农户或是合作社加农户。
换言之，菜篮子工程经历了“从无到有，从有到优”的发展历程。
时间跨度长达32年的工程，在历届政府不懈的努力下，中国从一个蔬菜匮乏的国家一跃成全球蔬菜最丰富的国家，蔬菜产量、消费量都稳居世界第一！
我国蔬菜产销量目前已占全球市场份额50%以上，年产量超过7亿吨。
人均占有量1000斤，居世界第一位。
人均一天三斤蔬菜！都可以说是严重过剩，还在不断增加种植面积。
在供应方面完全不需要担心。
所以，蔬菜不会陷入前两年猪肉那么疯狂的涨价行情，在渡过短期供需失衡之后，蔬菜价格会逐步回落。
但短期内，我们还要经历一定时间的菜比肉贵的情况。而且蔬菜高价回落的情况应该也不会太快到来。
今年以来，种子、化肥、农药等价格上涨；油价也持续上行，9月份，汽油和柴油价格分别上涨23.4%、25.7%，带动运输费用增加等。
全世界、全行业都在涨价，那么蔬菜这个品类自然也不会幸免。
在菜价还没有降下去之前，大家还是趁着猪肉便宜多吃点肉。
三文鱼和牛羊肉替代外国进口是大势……
……
佳沃食品（ 300268 ）2021年10月27日晚间发布三季度业绩公告称，第三季度公司实现营业收入约11.5亿元，同比下降10.91%。实现归属于上市公司股东的净利润约3042万元，同比增长115.59%。实现基本每股收益0.1746元，同比增长111.99%。
老师，佳沃出三季报了，您怎么看的？明天股价走势会哪样？
……
……
导读
10月以来菜价超季节性暴涨。我们认为北方强降雨造成减产是主因，而成本端PPI向CPI传导和需求端消费复苏亦有微弱推动。蔬菜价格短期将维持强势，对10月CPI拉动约为0.5个百分点。预计2022年春节过后菜价将逐步回落，到2022年年中恢复常态，导致这一时间段内CPI中枢的抬升。
摘要
10月蔬菜价格环比9月涨幅近20%，大幅超越季节性。近期“菜比肉贵”的讨论频频出现，我们发现蔬菜价格确实出现超季节性上涨。一般来说，蔬菜价格变化具有明显的季节性，价格的高点是在夏冬两季。10月开始秋菜集中上市，历史上当月菜价一般以环比下跌为主。但是截至10月27日，农业部检测的28种重点蔬菜环比9月涨幅高达18.8%，大幅超越季节性。具体来看，主要是菜瓜类蔬菜出现了普涨，最新价格较9月底的涨幅在50%以上。
蔬菜价格为何大幅上行？北方强降雨得“背锅”。河南、河北、山西、山东等地区长时间降雨造成的蔬菜减产，成为此次全国菜价普遍上涨的导火索。根据国家气候中心数据，9月以来（9月1日至10月25日），全国平均降水量达131.3毫米，达到了1961年以来历史同期第二多，仅次于1983年的132.2毫米，较常年同期偏多36.5%。其中北方降水量较常年同期偏多1.4倍，为1961年有完整气象记录以来历史同期最多。华北部分地区，降水量甚至超过了往年同期平均水平的200%。除了造成减产，强降雨还会阻碍蔬菜的流通和运输环节，进一步加剧蔬菜供需紧张的局面。
此外，成本端PPI向CPI的传导、需求端消费的复苏对菜价亦有小幅提振。一方面，今年以来PPI大幅上行，上游原材料价格暴涨，尿素价格（46%）价格创出3120元/吨的历史新高。成本端的压力对蔬菜价格形成推动。另一方面，9月疫情影响减弱，餐饮消费由负转正同比增长3.1%，需求端复苏对菜价也有一定的拉动。预计本轮菜价上涨对10月CPI的拉动接近0.5个百分点。同时，考虑到近期猪价反弹等影响，我们预计10月CPI同比涨幅将较9月扩大1个百分点，达到1.7%。
蔬菜价格短期仍将维持强势，预计2022年春节过后高菜价将逐步回落，2022年中恢复常态。本轮菜价上行将抬升年底到2022年上半年的CPI中枢。参考历史经验，菜价每年底都会出现脉冲式行情，但均在次年开春后明显回落，中枢水平仅有缓慢的抬升。我们认为随着冬季临近，菜价在春节前都将保持强势。在2022年春菜正常供应的情形下，菜价将在春节后逐步回落，并于2022年年中回归到常态，这将推升年底到2022年上半年的CPI。预计11月CPI高点将达到2.3~2.7%，而2022年CPI中枢在2~2.5%区间，高点或在9月，有破3%的风险。小概率情形下，如果2022年春菜再次出现歉收，或导致菜价维持高位的时间超出预期，将影响全年通胀形势。
当前终端需求疲弱情况下，外部冲击带来的菜肉价格阶段性上涨难以对政策端带来制约。2022年核心需要关注的是核心CPI走势，特别是PPI传导以及油价共振的可能冲击。