涪陵榨菜的护城河
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老榕树一直说，榨菜相比白酒行业，其实有很大相似程度，从与嘴相关的大消费领域去选择与高端白酒相近似的企业，涪陵榨菜是值得研究的。
投资就需要找到有具有不对等优势的商业企业，或者说找到有强大护城河的企业，涪陵榨菜应该说至少具备以下四个优势。
1、从生产角度看，原料青菜头具有价格低、难运输的特点，必须原产地建厂生产。
制作榨菜的主要原材料为青菜头，植物学名茎瘤芥，是一种在特殊地理环境中经自然和人工选择出来的蔬菜作物。青菜头种植分为一年一季种植和一年两季种植。两季青菜头主要作为蔬菜食用，主要作为榨菜加工原料的是一年一季青菜头，一般在9 月上中旬(白露)播种，10 月中下旬移栽，12 月至次年 1 月生长，次年 1 月底至 2月（雨水前）收获。
同时，青菜头的瘤茎在田间生长的过程中容易感染病原微生物，采收后因含水量较高，伤口较多，植株呼吸作用旺盛，极易失水、衰老和感染病菌，有些品种甚至出现开裂和空心，从而导致变质腐烂。新鲜青菜头自然保鲜期仅 3-5 天，不利于贮藏和长途运输。只有经一定工艺预处理后，才可以长时间保存。青菜头低值易损且短期内集中上市,使得青菜头运输成本较高，榨菜企业必须围绕青菜头主要产地发展，否则在原材料收购和原料运输成本上都将产生明显劣势。
榨菜原料青菜头受生态条件限制，其生长发育与气候、土壤、光照等环境息息相关。青菜头适宜冷凉湿润气候，不耐高温和霜冻；适宜在灰棕紫泥土、矿子黄泥土等土壤上种植，土壤酸碱度为6-7.2；瘤茎生育过程所需日照为 378-409 小时；长江沿岸 200 公里是青菜头的最适宜生长地区。目前，青菜头产区主要集中在重庆、浙江、四川等地，其中重庆 2018年青菜头产量占全国约 60%。
2、从区域经济差异角度看，重庆具备当前无可撼动的原产地区位优势
因为青菜头的特点，导致榨菜生产企业的产能布局必须以产地为导向，所以中国的榨菜企业基本上多见于重庆、四川及浙江地区，与青菜头产地相匹配。但是涪陵地区青菜头产量显著高于其他省份，并催生了乌江、鱼泉两大品牌，而浙江的榨菜企业却日渐势微。
从经济角度讲，不同产业的选择导致了这一结果。浙江等地由于产业集群丰富，不同产业间会出现利益冲突。当榨菜产业的经济效益和经济规模弱于其他产业时，会限制青菜头的种植以及榨菜企业的发展。青菜头种植以及加工需要大量土地以及劳动力，中西部地区由于劳动力供给以及土地较为富余，能够支持榨菜产业的发展，甚至可以成为当地政府重要的财政收入来源，得到多方面的支持。重庆的涪陵区凭借其独特的优势成为国内规模最大、产量最集中的青菜头产区，并且形成了良好的产业体系。近几年，涪陵区青菜头总产量稳步上升，种植面积也呈总体上升趋势。2018 年，其已经实现青菜头种植面积 72.5 万亩，总产量 160.15 万吨，预计 2019 年种植面积达到 72.7 万亩。尽管近年来，贵州等地也陆续出现青菜头的种植产业，但就其体量和产业链而言，短时间内都无法撼动涪陵区在该产业上的龙头地位。
3、从品牌角度看，公司多年来的广告营销，打造了涪陵榨菜“国粹”地位
在榨菜行业，由于产品单价低，同质化严重而质量层次不齐，品牌在一方面成为消费者选购的重要依据。拥有良好的品牌形象，不仅能让消费者对公司的产品质量拥有更多的青睐和信任，也提高了企业未来的利润空间。公司请张铁林做代言人，在 2006 年斥资 1400 万在央视投放广告。将隐藏在后台的工艺转化为消费者们关注的品质，初步在全国市场打开了名气，树立起独特、高质的产品形象。 2013 以来，公司将乌江、涪陵、中国三大地域要素进行了有机联系，“中国榨菜看涪陵，涪陵榨菜看乌江” 利用这一全新的口号将小小的榨菜巧妙地拔高到“国粹”的地位。
涪陵榨菜的品牌宣传带来了良好的效果，公司凭借高市场份额和消费者的认可取得了较高的行业定价权，率先突破了“毛钱榨菜”的价格天花板，为企业的业绩增长提供了保障，同时也助力榨菜产品的高端化和精品化的发展。
4、覆盖全国的渠道，是榨菜领域奠定公司成为龙头的基石
公司发展 20 余年来，目前已经发展拥有千余家经销商，覆盖 264 个地级市，销售网络覆盖全国主要省市，产品遍布各大连锁超市、各级农贸市场及城乡便利店，使得公司成为具有全国性销售网络的榨菜企业。
目前公司已基本完成全国化布局，但在各区域市场仍具有不同层次的下沉空间。2011年广东作为最成熟市场率先下沉至县乡级，14 年开始，公司销售渠道逐步往三四线城市下沉。目前华南、华东的县级市布局已经基本形成，华北、华中的县级市开拓仍在进行之中，东北、西南、西北、中原等地区还有较大的市场潜力可以挖掘。
大消费细分龙头企业已经完成最新数据的分析，包括伊利、青啤、海天、榨菜、恒顺，共计3.8万字，约100页；
白酒行业全系列最新分析已经完成半数以上，包括五粮液、泸州老窖、汾酒、洋河、古井贡酒、水井坊、口子窖、今世缘，共计约8万字，200页左右。
投资就需要找到有具有不对等优势的商业企业，或者说找到有强大护城河的企业，涪陵榨菜应该说至少具备以下四个优势。
1、从生产角度看，原料青菜头具有价格低、难运输的特点，必须原产地建厂生产。
制作榨菜的主要原材料为青菜头，植物学名茎瘤芥，是一种在特殊地理环境中经自然和人工选择出来的蔬菜作物。青菜头种植分为一年一季种植和一年两季种植。两季青菜头主要作为蔬菜食用，主要作为榨菜加工原料的是一年一季青菜头，一般在9 月上中旬(白露)播种，10 月中下旬移栽，12 月至次年 1 月生长，次年 1 月底至 2月（雨水前）收获。
同时，青菜头的瘤茎在田间生长的过程中容易感染病原微生物，采收后因含水量较高，伤口较多，植株呼吸作用旺盛，极易失水、衰老和感染病菌，有些品种甚至出现开裂和空心，从而导致变质腐烂。新鲜青菜头自然保鲜期仅 3-5 天，不利于贮藏和长途运输。只有经一定工艺预处理后，才可以长时间保存。青菜头低值易损且短期内集中上市,使得青菜头运输成本较高，榨菜企业必须围绕青菜头主要产地发展，否则在原材料收购和原料运输成本上都将产生明显劣势。
榨菜原料青菜头受生态条件限制，其生长发育与气候、土壤、光照等环境息息相关。青菜头适宜冷凉湿润气候，不耐高温和霜冻；适宜在灰棕紫泥土、矿子黄泥土等土壤上种植，土壤酸碱度为6-7.2；瘤茎生育过程所需日照为 378-409 小时；长江沿岸 200 公里是青菜头的最适宜生长地区。目前，青菜头产区主要集中在重庆、浙江、四川等地，其中重庆 2018年青菜头产量占全国约 60%。
2、从区域经济差异角度看，重庆具备当前无可撼动的原产地区位优势
因为青菜头的特点，导致榨菜生产企业的产能布局必须以产地为导向，所以中国的榨菜企业基本上多见于重庆、四川及浙江地区，与青菜头产地相匹配。但是涪陵地区青菜头产量显著高于其他省份，并催生了乌江、鱼泉两大品牌，而浙江的榨菜企业却日渐势微。
从经济角度讲，不同产业的选择导致了这一结果。浙江等地由于产业集群丰富，不同产业间会出现利益冲突。当榨菜产业的经济效益和经济规模弱于其他产业时，会限制青菜头的种植以及榨菜企业的发展。青菜头种植以及加工需要大量土地以及劳动力，中西部地区由于劳动力供给以及土地较为富余，能够支持榨菜产业的发展，甚至可以成为当地政府重要的财政收入来源，得到多方面的支持。重庆的涪陵区凭借其独特的优势成为国内规模最大、产量最集中的青菜头产区，并且形成了良好的产业体系。近几年，涪陵区青菜头总产量稳步上升，种植面积也呈总体上升趋势。2018 年，其已经实现青菜头种植面积 72.5 万亩，总产量 160.15 万吨，预计 2019 年种植面积达到 72.7 万亩。尽管近年来，贵州等地也陆续出现青菜头的种植产业，但就其体量和产业链而言，短时间内都无法撼动涪陵区在该产业上的龙头地位。
3、从品牌角度看，公司多年来的广告营销，打造了涪陵榨菜“国粹”地位
在榨菜行业，由于产品单价低，同质化严重而质量层次不齐，品牌在一方面成为消费者选购的重要依据。拥有良好的品牌形象，不仅能让消费者对公司的产品质量拥有更多的青睐和信任，也提高了企业未来的利润空间。公司请张铁林做代言人，在 2006 年斥资 1400 万在央视投放广告。将隐藏在后台的工艺转化为消费者们关注的品质，初步在全国市场打开了名气，树立起独特、高质的产品形象。 2013 以来，公司将乌江、涪陵、中国三大地域要素进行了有机联系，“中国榨菜看涪陵，涪陵榨菜看乌江” 利用这一全新的口号将小小的榨菜巧妙地拔高到“国粹”的地位。
涪陵榨菜的品牌宣传带来了良好的效果，公司凭借高市场份额和消费者的认可取得了较高的行业定价权，率先突破了“毛钱榨菜”的价格天花板，为企业的业绩增长提供了保障，同时也助力榨菜产品的高端化和精品化的发展。
4、覆盖全国的渠道，是榨菜领域奠定公司成为龙头的基石
公司发展 20 余年来，目前已经发展拥有千余家经销商，覆盖 264 个地级市，销售网络覆盖全国主要省市，产品遍布各大连锁超市、各级农贸市场及城乡便利店，使得公司成为具有全国性销售网络的榨菜企业。
目前公司已基本完成全国化布局，但在各区域市场仍具有不同层次的下沉空间。2011年广东作为最成熟市场率先下沉至县乡级，14 年开始，公司销售渠道逐步往三四线城市下沉。目前华南、华东的县级市布局已经基本形成，华北、华中的县级市开拓仍在进行之中，东北、西南、西北、中原等地区还有较大的市场潜力可以挖掘。
大消费细分龙头企业已经完成最新数据的分析，包括伊利、青啤、海天、榨菜、恒顺，共计3.8万字，约100页；
白酒行业全系列最新分析已经完成半数以上，包括五粮液、泸州老窖、汾酒、洋河、古井贡酒、水井坊、口子窖、今世缘，共计约8万字，200页左右。
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