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榜样的力量是无穷的：雀巢、联合利华、嘉吉、泰森一拥而上，2019年将是“人造肉”爆发性增长的一年
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Uncle_Sam 关注2019.01.07 21:31* 字数 2242


继比尔盖茨、李嘉诚和谷歌创始人Sergey Brin过去十年里投资多个人造肉企业之后，食品行业几大巨头最近几个月接连出手，纷纷亮相于人造肉行业。最大的食品公司雀巢宣布将在今年春天在美国推出主要用大豆和小麦蛋白做成的“难以置信的汉堡”（Incredible Burger），该产品放在子品牌“田园美食”（Garden Gourmet）下面。
年销售额900多亿美元的雀巢还有Herta品牌的素食香肠和素食午餐肉。雀巢在素食方面目前仅有几百万美金的销售额，期望10年内素食的年销售额可以达到10亿美金。公司声称产品（包括宠物食品）中使用的蛋白质大约一般来自植物。早在2017年9月，雀巢就已收购了美国加州生产素食餐和零食的甜土（Sweet Earth）公司。
雀巢在瑞士洛桑的研发中心仍在探索开发其它植物来源的食材，比如正从核桃和蓝莓中提取合成为一种紫色的液体，同时还在试图制作添加了螺旋藻的蓝色的拿铁饮料。可谓创意无限。
二月份，雀巢和布勒（Bühler）、奇华顿（Givaudan）公司联合推出未来食品计划（Future Food Initiative），出资410万瑞士法郎，为开展某些前沿研究项目的食品和营养研究人员提供博士后奖学金。首批获得资助的项目专注于植物营养和古老作物品种的研究。洛桑理工学院等几家瑞士的大学也是该计划的参与者。
在日化和食品行业的两栖企业联合利华2018年底收购了具有11年历史的动物蛋白品企业“素食屠夫”（The Vegetarian Butcher）。2016年时，联合利华就与荷兰的素食屠夫合作，推出沙茶酱素食肉丸子和西红柿酱素食肉丸子。素食屠夫的产品在17个国家的四千多个门店销售。联合利华的食品业务全球排名第八。联合利华最近在美国推出Breyers品牌的含有杏仁奶而不是牛奶的冰淇淋，而在去年在Ben & Jerry’s品牌下推出了一款不含牛乳的素食冰淇淋。

作者：Uncle_Sam
链接：https://www.jianshu.com/p/7ee1aebe9b40
来源：简书

在日化和食品行业的两栖企业联合利华2018年底收购了具有11年历史的动物蛋白品企业“素食屠夫”（The Vegetarian Butcher）。2016年时，联合利华就与荷兰的素食屠夫合作，推出沙茶酱素食肉丸子和西红柿酱素食肉丸子。素食屠夫的产品在17个国家的四千多个门店销售。联合利华的食品业务全球排名第八。联合利华最近在美国推出Breyers品牌的含有杏仁奶而不是牛奶的冰淇淋，而在去年在Ben & Jerry’s品牌下推出了一款不含牛乳的素食冰淇淋。
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@郎柴虢决胜负 兄好，帖子已过时间，不能修改，谢谢